趁势推出7款菜色 严选食材新鲜上菜 | 中國報 China Press
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    趁势推出7款菜色 严选食材新鲜上菜

    (和丰29日讯)“为了确保食客对我们的菜色满意,我会亲自把关,每天都会到酒家的收货处,严格挑选食材,确保食材新鲜没有问题,否则就会拒收。”



    东顺贵宾酒家(和丰)有限公司大厨朱建胜(33岁)指出,除了致力为食客提供舒适环境外,更要拴住食客的胃,因此他与伙伴们,除了在菜品上绞尽了脑汁外,在食材的挑选上也十分用心,让菜品更加有滋有味。

    经理张冠凌(右起)、烧腊师傅宗川顺、大厨朱建胜、副经理邹晓虹,联合推荐7道菜色给食客。
    经理张冠凌(右起)、烧腊师傅宗川顺、大厨朱建胜、副经理邹晓虹,联合推荐7道菜色给食客。

    也因为这个原因,位于和丰MH酒店的东顺贵宾酒家(和丰)有限公司,虽然营业只有数个月,却在酒家如林的和丰站稳住脚,深受食客欢迎。

    如今,他们更趁势推出7款菜色,包括《肚裡藏四宝》、《姜蓉蒸豆腐鱼》、《香酥猪手》、《心水鸡》、《客家豆腐》、《叉烧与烧肉拼》及《烧鸭》,推荐给食客。

    《当归烧鸭》  这裡的烧鸭是当归烧鸭。烧鸭外皮香脆,内里多汁柔嫩,加上淋上的酱汁,直接挑战食客的味蕾。  当归烧鸭适合于面色萎黄,气血不足者食用。
    《当归烧鸭》
    这裡的烧鸭是当归烧鸭。烧鸭外皮香脆,内里多汁柔嫩,加上淋上的酱汁,直接挑战食客的味蕾。
    当归烧鸭适合于面色萎黄,气血不足者食用。

    东顺贵宾酒家有限公司位于怡保城乡俱乐部(ICCC),如今已有2年历史;而位于和丰的分店,则已营业有5个月。

    和丰分店可筵席35桌,平日共有4间厢房,其中一间厢房还备有卡拉ok设施,供食客娱乐。

    《香酥猪手》  选用上等猪手,使用八角、桂皮、当归等药材煲煮约3句钟,确保猪手汲取了药材精华。  过后再把猪手放入锅中炸至皮脆香酥为止,配上药材熬煮的浓稠勾芡,还有馒头仔点缀,足以吸引食客。
    《香酥猪手》
    选用上等猪手,使用八角、桂皮、当归等药材煲煮约3句钟,确保猪手汲取了药材精华。
    过后再把猪手放入锅中炸至皮脆香酥为止,配上药材熬煮的浓稠勾芡,还有馒头仔点缀,足以吸引食客。

    经理张冠凌受访时指出,无论是白天或夜晚,都有一定的食客到来,除了酒家平日的拿手好菜,在下午也有推出5令吉到8令吉的经济菜,让食客在冷气舒适环境下,享受午餐。

    东顺贵宾酒家(和丰)有限公司
    电话:05-5986993、016-5582758(经理:张冠凌)、0165182663(副经理:邹晓虹)
    地址:Ground Floor. Lot 3543, Sentral MH,31100 S.Siput Perak.
    营业时间:11.30am-2.30pm
    5.30pm-10.30pm

    位于和丰MH酒店的东顺贵宾酒家(和丰)有限公司,虽然营业只有数个月,却深获食客欢迎。
    位于和丰MH酒店的东顺贵宾酒家(和丰)有限公司,虽然营业只有数个月,却深获食客欢迎。
    《心水鸡》  这绝对是东顺贵宾酒家的招牌菜之一,选用比肉鸡更结实兴可口甘榜鸡白切及起骨。  值得一提,这裡的鸡肉有点像泰国的白切鸡,带有冰冷之感,不过,用生菜包裹着鸡肉,再配上秘制的姜蓉,产生的化学作用又是不可言喻,足以让食客一次又一次地大快朵颐。
    《心水鸡》
    这绝对是东顺贵宾酒家的招牌菜之一,选用比肉鸡更结实兴可口甘榜鸡白切及起骨。
    值得一提,这裡的鸡肉有点像泰国的白切鸡,带有冰冷之感,不过,用生菜包裹着鸡肉,再配上秘制的姜蓉,产生的化学作用又是不可言喻,足以让食客一次又一次地大快朵颐。
    《姜蓉蒸豆腐鱼》  使用肉质鲜甜的石斑鱼片及水豆腐蒸煮8分钟,火候恰到好处,厨师再把煮好的秘制姜蓉铺上去,让食客食慾大振。
    《姜蓉蒸豆腐鱼》
    使用肉质鲜甜的石斑鱼片及水豆腐蒸煮8分钟,火候恰到好处,厨师再把煮好的秘制姜蓉铺上去,让食客食慾大振。
    《肚裡藏四宝》  这是选用上等甘榜鸡,在肚内酿着四宝,即东菰、鱼鳔、蚝乾及鸡丁,再炖煮2句钟的一道美味佳餚,宛如海鲜煲与盘菜般的酱汁,很容易让食客忍不住加饭。  必须提前一天预订。
    《肚裡藏四宝》
    这是选用上等甘榜鸡,在肚内酿着四宝,即东菰、鱼鳔、蚝乾及鸡丁,再炖煮2句钟的一道美味佳餚,宛如海鲜煲与盘菜般的酱汁,很容易让食客忍不住加饭。
    必须提前一天预订。
    《叉烧与烧肉拼》  脆皮烧肉,口感酥脆,咬起来更是“索索声”,这裡的烧肉不会让食客失望。  这里的叉烧适合不喜欢肥腻肉质的食客,因为没有半肥瘦,而是瘦肉呈现,外皮脆脆的,充满粘牙的蜜糖香叉烧也是许多食客的至爱。
    《叉烧与烧肉拼》
    脆皮烧肉,口感酥脆,咬起来更是“索索声”,这裡的烧肉不会让食客失望。
    这里的叉烧适合不喜欢肥腻肉质的食客,因为没有半肥瘦,而是瘦肉呈现,外皮脆脆的,充满粘牙的蜜糖香叉烧也是许多食客的至爱。
    《客家豆腐》  馅料渗有咸鱼肉碎,是客家酿豆腐的精华所在,也让食客吃家乡的味道。  厨师把馅料酿入豆腐中,先煎香再回锅蒸煮,吃起来外焦里嫩,味道浓郁,十分下饭。
    《客家豆腐》
    馅料渗有咸鱼肉碎,是客家酿豆腐的精华所在,也让食客吃家乡的味道。
    厨师把馅料酿入豆腐中,先煎香再回锅蒸煮,吃起来外焦里嫩,味道浓郁,十分下饭。

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