（安顺4日讯）亲切的笑容，才是这里最佳的“风味”。

经营超过50年的亚华茶室，不只吉灵面远近驰名，每每获不同网媒列为安顺十大美食之一。

更让人乐道的是东主夫妇张松华及太太谭宝珠，总是笑容满脸，待人亲切，让顾客总有回到家的温馨感，感受到小镇浓浓的人情味。

张松华说，早年其母亲陈秀月是在双溪尼蒙路一住家经营，约20余年；后来搬到现址，由他与太太接手，迄今已29年。

他感谢太太辛勤付出，全面传承母亲时代的吉灵面，保存古早风味，多年来更依顾客的回馈不断改良，如今可说青出于蓝而胜于蓝，配料方面更丰富。

“店里也增售咖哩面、清汤面、水饺、冬菇鸡脚、各式酿料及油菜等。”

张松华说，吉灵面也叫爪哇面，以马铃薯、蕃薯、大葱、辣椒等香料熬成浓汤，需亲手搅拌，这样才能让汤汁细腻涧滑，口感特佳。

面条淋上汤汁，再佐以自制的虾饼、蛋、豆干、花生、辣椒、酸柑等，令人胃口大开。

他说，该店也有传统的特大炸虾饼，虽然用料很简单，但必须亲自下手炸，熬费不少时光。

“炸虾饼很考功夫与耐心，处理不好就坏了。脆脆的虾饼是顾客特爱的配料，为吉灵面加许多分。”

张松华说，早前该店也引入其岳母亲手制作的各式酿料，也成为吸引顾客到来的因素。

对于入选《马新咖啡茶业联合总会100家最具有风味传统咖啡茶餐厅》，张松华感到很荣幸，感谢大会的青睐。

“最近数年，随着网络的普及，确实经常有游客特找上门品尝。”

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