“小强”手打云吞面 1958年坚持“手打”迄今 | 中國報 China Press
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    “小强”手打云吞面 1958年坚持“手打”迄今

    (曼绒14日讯) 从1958年营业迄今的“小强”手打云吞面,可是邦咯岛上的人气美食之一!



    黄志强是祖传手打云吞面的第3代传人。
    黄志强是祖传手打云吞面的第3代传人。
    手打云吞面配搭切片叉烧、青菜、云吞、猪油渣、青葱及秘方酱料,是邦咯岛的人气面食!

    据悉,该位于邦咯大街的祖传小强手打云吞面摊,是由3代人从1958年经营至今。

    端上桌的Q弹云吞面,摊主黄志强(51岁)经营的不仅是面摊子,更重要的是传承黄家3代人对手打云吞面条的坚持。

    黄志强和妹妹2人,多年来都坚持为食客奉上最单纯的古早味。
    黄志强和妹妹2人,多年来都坚持为食客奉上最单纯的古早味。
    祖传小强手打云吞面摊的云吞面条是手工面条,比一般面条Q弹有劲!
    祖传小强手打云吞面摊的云吞面条是手工面条,比一般面条Q弹有劲!

    黄志强受访时笑言,本身和妹妹是于1986年开始接手该面摊,兄妹2人多年来都坚持以手打云吞面条,为食客奉上最单纯的古早味。

    “Q弹的云吞面条是主角,食客可选择汤面或干捞的云吞面,佐料都大同工小异,我们也备有其他配料如炸料、客家酿豆腐.鱼丸和肉丸等让食客加料。”

    祖传小强手打云吞面摊也备有炸料、客家酿豆腐.鱼丸和肉丸等,让食客加料。
    祖传小强手打云吞面摊也备有炸料、客家酿豆腐.鱼丸和肉丸等,让食客加料。
    祖传小强手打云吞面摊目前售卖约10种的面食类。
    祖传小强手打云吞面摊目前售卖约10种的面食类。

    他说,面摊目前售卖约10种的面食类,每天从中午12时开始营业至下午4时30分,星期三休息。

    “由于是手工面条,每天所製作售卖的面条不多,遇上假日人潮,或会提早售罄。”

    “本身售卖的手打云吞面,多年来都维持由祖父传下的简单配料配搭,如切片叉烧、青菜、云吞、猪油渣、青葱及秘方酱料等,以衬托出手打面条的风味和特色。”

    他说,本身从小就跟着长辈经营面摊子,从早期每碟售价20仙至目前的每碟售价5令吉50仙,除了应付来自各地的游客,更多的是让各年龄阶层的岛民仍能吃到古早味。

    据当地人告知,该小强手打云吞面摊是邦咯岛上的老字号面食之一,甫一开摊即吸引人潮排队外带或在该咖啡店食用。

    小强手打云吞面摊甫一开摊,即吸引人潮排队外带或在该咖啡店食用。
    小强手打云吞面摊甫一开摊,即吸引人潮排队外带或在该咖啡店食用。

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