◤行动管制◢ 皇家阿邦糕 斋戒月产量减半

独家报导：梁展维

（江沙14日讯）在江沙颇受欢迎的特色传统马来糕点──“皇家阿邦糕”（Apam Diraja或 Apam Pasang）受到行动管制令影响，斋戒月产量减少逾一半。

製作皇家阿邦糕的师傅达米兹（62岁）透露，自政府颁布3月18日行动管制令开始，他一直被逼休息，直到政府放宽，改为有条件行动管制令，他才开始恢復作业。

他说，在过去的48天行动管制令期间，他完全没有收入。

他披露，过往，平日每天只会生产80个皇家阿邦糕，去到週未，产量大大提高，生产将近400个。

“不过，在有条件行动管制令期间，每天只是生产50个皇家阿邦糕，即使週未也只是生产100至150个而已。”

达米兹说在位于甘榜浮如鲁布墨包住家受访时说，他是获得太太费鲁丝伊莎（50岁）及哥哥阿里夫（68岁）的协助下，在江沙製作这种传统糕点，惟如今的需求量已大不如前。

她指出，哥哥阿里夫只有週未製作皇家阿邦糕，因为他平日还有甘榜的事务要忙。

他指山，他所使用的酵母粉与其他蛋糕酵母粉不同，而是使用酵母粉溷合米粉，这样才能让这种糕保存更久。

“另外，要製作有品质皇家阿邦糕，香蕉叶是绝对的关键，只有指定的香蕉叶才能製出完美的皇家阿邦糕；在管制令期间，这种香蕉叶也比较难获。”