◤行动管制◢ 皇家阿邦糕 斋戒月产量减半 | 中国报 Perak China Press
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    ◤行动管制◢ 皇家阿邦糕 斋戒月产量减半

    独家报导:梁展维



    (江沙14日讯)在江沙颇受欢迎的特色传统马来糕点──“皇家阿邦糕”(Apam Diraja或 Apam Pasang)受到行动管制令影响,斋戒月产量减少逾一半。

    皇家阿邦糕”是江沙颇受欢迎的特色传统马来糕点,如今受管制令影响,斋戒月产量减少逾一半。
    皇家阿邦糕”是江沙颇受欢迎的特色传统马来糕点,如今受管制令影响,斋戒月产量减少逾一半。

    製作皇家阿邦糕的师傅达米兹(62岁)透露,自政府颁布3月18日行动管制令开始,他一直被逼休息,直到政府放宽,改为有条件行动管制令,他才开始恢復作业。

    他说,在过去的48天行动管制令期间,他完全没有收入。

    他披露,过往,平日每天只会生产80个皇家阿邦糕,去到週未,产量大大提高,生产将近400个。

    “不过,在有条件行动管制令期间,每天只是生产50个皇家阿邦糕,即使週未也只是生产100至150个而已。”

    达米兹与太太费鲁丝伊莎透过霹雳美食刊物,展示他们製作“皇家阿邦糕”的过程。
    达米兹与太太费鲁丝伊莎透过霹雳美食刊物,展示他们製作“皇家阿邦糕”的过程。


    达米兹说在位于甘榜浮如鲁布墨包住家受访时说,他是获得太太费鲁丝伊莎(50岁)及哥哥阿里夫(68岁)的协助下,在江沙製作这种传统糕点,惟如今的需求量已大不如前。

    她指出,哥哥阿里夫只有週未製作皇家阿邦糕,因为他平日还有甘榜的事务要忙。

    他指山,他所使用的酵母粉与其他蛋糕酵母粉不同,而是使用酵母粉溷合米粉,这样才能让这种糕保存更久。

    “另外,要製作有品质皇家阿邦糕,香蕉叶是绝对的关键,只有指定的香蕉叶才能製出完美的皇家阿邦糕;在管制令期间,这种香蕉叶也比较难获。”

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