“花姐”摩哆猪肠粉 传承古早味37年 | 中国报 Perak China Press
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    “花姐”摩哆猪肠粉 传承古早味37年

    独家报导/摄影:梁展维

    (江沙23日讯)江沙瑶伦“花姐”常常骑着摩哆在江沙巴刹、各花园住宅区间穿梭37年,没有吃过其猪肠粉的江沙人,恐怕没有多少;虽然她现已71岁,但她仍不厌倦,承诺会继续给大家带美味的古早味猪肠粉,直到无法再继续为止…..




    (视频:梁展维。摄于318颁布行动管制令前)

    花姐的真名是吴桂花,但是大家更习惯称她花姐。花姐曾经是胶工及从从事糕点生意,在1983年转行售卖猪肠粉,一直到今日乐此不疲,如今已更换3辆摩哆,以现今这辆最久(20年车龄)。

    花姐”常常骑着摩哆在江沙巴刹、各花园住宅区间穿梭37年,没有吃过其猪肠粉的江沙人,恐怕没有多少个。
    花姐”常常骑着摩哆在江沙巴刹、各花园住宅区间穿梭37年,没有吃过其猪肠粉的江沙人,恐怕没有多少个。


    她售卖的早味猪肠粉是自己试味研究,无师自通,唯有不断改良,一直才有大家认同的口味。除了传统的香油、酱油、甜酱、酸椒、辣椒酱,也含有咖喱汁,售价3令吉,过去数年都不曾涨价。

    花姐找到地方停歇后,就会摆好摩哆,待食客前来预订。
    花姐找到地方停歇后,就会摆好摩哆,待食客前来预订。


    “猪肠粉的配料,包括炸葱、酸辣椒、甜酱、炒芝麻等都是我亲自烹製,绝对是良心食品,所以深受食客的喜爱。”

    花姐虽然已经71岁,但她仍承诺会继续给大家带美味的古早味猪肠粉,直到无法再继续为止!
    花姐虽然已经71岁,但她仍承诺会继续给大家带美味的古早味猪肠粉,直到无法再继续为止!


    花姐的食客包含华裔与印裔,年龄不拘,许多都是相熟已久的老食客。

    一些不喜欢圆猪肠粉的食客,会选择扁猪肠粉,各有风味。
    一些不喜欢圆猪肠粉的食客,会选择扁猪肠粉,各有风味。


    她指一些食客吃猪肠粉,喜欢简单的配搭,即香油配酱油;小朋友则喜欢香油及甜酱的配搭;最受欢迎及经典的配搭,就是“甚麽都要”(香油、酱油、甜酱、酸椒、辣椒酱、芝麻及咖哩)。

    花姐的炸葱并非购买的“现成版”,而是她亲自炮製。
    花姐的炸葱并非购买的“现成版”,而是她亲自炮製。


    她说,常有人喜拍照后,上载到面书或社交媒体,造成常有有不少外地食客,按图索骥,来到江沙光顾。

    花姐精心炮製的鲜虾长豆咖哩,是配搭猪肠粉的精髓。
    花姐精心炮製的鲜虾长豆咖哩,是配搭猪肠粉的精髓。



    多年的生涯中,花姐也曾发生一次交通意外,休息3週才恢復生活作息;那次过后,她更谨慎骑摩哆。

    淋上咖哩汁的扁猪肠粉,让人食指大动。
    淋上咖哩汁的扁猪肠粉,让人食指大动。


    她育有5名子女,除了1名女儿帮助他处理家中大小事务外,其他孩子各自拥有家庭。

    孩子也有意安排她到吉隆坡开店售卖猪肠粉,但是被她拒绝,一来,她不喜欢吉隆坡的紧凑的生活节奏。二来,更享受骑摩哆的自由,即使是面对下雨,也是披着雨衣到处兜售,或到他人住家避雨。

    配搭最经典酱料(甜酱、辣椒酱及咖哩)的圆猪肠粉,你会猛吞口水吗?
    配搭最经典酱料(甜酱、辣椒酱及咖哩)的圆猪肠粉,你会猛吞口水吗?


    ●花姐营业时间
    江沙巴刹(清晨6时30分至上午10时)
    江沙各花园住宅区(上午10时30分)
    瑶伦新村(下午1时后)
    **逢週一/二休息
    联络电话:012-5256478

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