◤好煮意◢虾酱蒸猪肉 一口接一口 | 中国报 Perak China Press
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    ◤好煮意◢虾酱蒸猪肉 一口接一口

    独家报导/摄影:梁展维



    (江沙20日讯)这期的《好煮意》单元系列,获得江沙文昌小食中心阿媚饭档老板翁诗祥,分享烹煮“虾酱蒸猪肉”。

    (视频:梁展维)


    翁诗祥接受《中国报》访问时说,这是奶奶教会他烹煮的一道菜,且非常惹味,即使是小朋友也会吃到停不了口。当然,如果家中有小朋友,在辣椒的配料,可以省略指天椒。

    虾酱蒸猪肉是一道非常好下饭菜餚,无论成人或小孩都能轻易接受。
    虾酱蒸猪肉是一道非常好下饭菜餚,无论成人或小孩都能轻易接受。


    他说,这道菜做法不复杂,只要按部就班地准备食材,再蒸个25分钟,就可以上桌跟家人同享。如果是简单家庭,单是煮这道菜已经够吃,因为它有丰富的蔬菜,也有肉类,营业均衡。

    《虾酱蒸猪肉》食谱

    虾酱蒸猪肉的配料,包括姜、红辣椒、指天椒、大青椒、大洋葱、玉蜀黍心、组萝卜。
    虾酱蒸猪肉的配料,包括姜、红辣椒、指天椒、大青椒、大洋葱、玉蜀黍心、组萝卜。

    食材与配料
    虾酱(Cincalok):半瓶
    姜:切丝,适量
    大葱:切片,适量
    红萝卜:切片,适量
    红辣椒:切片,适量
    指天椒:切片(可有可无,嗜辣者可加)
    大青椒:切片,适量
    玉蜀黍心:切片,适量
    五花肉:1公斤。
    生抽:3汤匙。
    晒油:一汤匙上色
    味精:1茶匙
    糖:1.5汤匙

    步骤一:

    首先,把五花肉切成片状,再把猪肉置入沸腾的水中,进行汆水过程(这有助去除猪肉的血水和腥膻味)。

     如果是在家煮,使用五花肉,效果会更好。
    如果是在家煮,使用五花肉,效果会更好。

    步骤二:

    把猪肉片放入蒸盘中,连着,把同其他配料,一同倒入盘中,再丢入虾酱、生抽、晒油、味精、糖及加一点水,把的食材翻调均衡。

    步骤三:

    过后,把这盘菜放去蒸炉蒸个25分钟(若是要猪肉更松软,可更长时间)即可上菜。

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