妈妈煮的家常菜，是孩子心中永远的乡愁!

亚三屋，以经营娘惹经典及马来风味佳肴而远近驰名，多年来一直秉持同一个创业宣言，即：《爱是食谱的秘诀，佳肴是一生的回忆》，哗!好特别的宣言啊!

原来，是因为亚三屋的每一道美味佳肴的背后，都承载着餐厅负责人罗国桉（Laurel Loh），对妈妈利金莲独创的娘惹风味饮食文化，满满的美好回忆，以及缅怀爸爸罗生对孩子所付出伟大的无私的爱。

罗国桉回忆创业一路走来的故事，缘起于他有一位喜欢精研娘惹饮食文化的妈妈，妈妈早年为分担家计，平日除了每天给家人准备好吃的饭菜，也在五脚基摆摊，贩售娘惹食物。

罗国桉自小便是妈妈的小助手，放学回家不是先做功课，而是先钻进厨房，帮忙妈妈切、磨、捶、剁各种材料和香料，获妈妈从旁循循善诱，耳濡目染之下，学得一手好厨艺。

后来，更在父母的大力支持下，在1991年把所学手艺，变成一门餐饮生意，创设了亚三屋，卖的就是妈妈传授的，充满人情味的娘惹美食，让更多人分享娘惹风味的美食。


他说，娘惹菜肴使用的材料非常丰富，主要是小葱头、大葱头、姜、姜花、辣椒、香茅、罗望果、青柠、香菜、峇拉煎、椰糖、虾米等等，材料准备好后，还得花长时间，细火慢煨成“酱头”，才能把娘惹菜发挥得淋漓尽致。

为力求品质保持水准，亚三屋一直秉持妈妈交待的烹调手法和食谱来准备每一道菜肴，绝不偷工减料，即使只是炒马来风光的材料，如虾米和峇拉煎，都是自己亲手捶碎。

亚三屋推出的食谱，包罗万有，采用各种食材和酱料的搭配，材料的选用，从鱼虾苏东海鲜，到鸡肉鹿肉、豆腐鸡蛋、蔬菜、汤品、粉饭、饮料、甜品，由中央厨房精心控制，加上独家驰名酱料烹调而成的峇峇娘惹，马来风光美食，多达40种，变化多端，让客人任选，百尝不厌。

亚三屋最为经典的招牌菜，包括咖喱石斑鱼头、青椒酱石斑鱼块、干煎亚三明虾、香茅酱子苏东、甲必丹鸡、马来风光(菜胆/芭菜) 等，都是亚三屋客人最爱的热点好菜。




为了让友族也能分享娘惹和马来风光的美食，亚三屋特申请了清真认证（Halal）。

目前，亚三屋由罗国桉、妻子刘爱丽、长子罗智源、幼子罗智丰，一家人努力经营，把妈妈的娘惹饮食文化，爱与人情味，继续传承下去，继续散发爱的种子。

有了好的食谱，好的品牌，加上一家人的努力，亚三屋已成了国内娘惹菜的经典代表。多年来，曾获得许多电台和电视台的访问，各方媒体和旅游组织的报导，许多国内外明星名人，如国际巨星周润发、杨紫琼、李安、Rozita Che Wan、Chef Wan，都曾相继到访。


罗国桉说，为了把罗妈妈的娘惹手艺发扬光大，在获得儿子罗智源（商业管理系毕业）及罗智丰（酒店管理科系毕业）的协助下，亚三屋在3年前开始，以连锁方式招揽有兴趣加盟的业者，开设加盟店，把业务扩大至马六甲、大山脚、莎阿南等地，并期望有朝一日，能冲出海外市场。

任何垂询，欢迎联络：
亚三屋（Assam House Restaurant）
热线：05-3132223
网页：www.assamhouse.com.my
面子书：ASSAM HOUSE / ASSAM HOUSE Medan Gopeng
地址：NO 2 & 2A,Medan Gopeng 2,Jalan Raja DR.Nazrin Shah,31350,Ipoh,Perak

马六甲地址：Metra Square
B-G-1 & B-G-2 ,Jalan PKAK 2 , Pusat Komersial , 75450 ,Ayer Keroh, Melaka .
热线：06-2300943
面子书：ASSAM HOUSE Ayer Keroh

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