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    ◤大食广◢“绅士”煎蕊 王室也爱

    (曼绒22日讯)实兆远James 煎蕊,王室也爱!



    实兆远James 煎蕊从1974年开卖至今,都是以自制的新鲜香郁的椰浆、甜度适中的椰糖浆、绵密的煎蕊条及腰子豆,通过业者拿捏得宜的黄金比例,调制出消暑又好吃的煎蕊。

    詹姆士慕念尼于早期摆摊时,一直都是身穿白色长袖衬衣、黑裤和头戴白色帽子。(取自James Cendol Sitiawan)
    詹姆士慕念尼于早期摆摊时,一直都是身穿白色长袖衬衣、黑裤和头戴白色帽子。(取自James Cendol Sitiawan)

    实兆远James 煎蕊是由印裔男子詹姆士慕念尼于1974年创立,最早期是在曼绒马银行一带摆卖,目前已搬迁至实兆远往返红土坎主要道路旁,环球购物中心(The Store)一带的印度庙前。

    据悉,该煎蕊在地方上颇有名气,更多次被纳入王室和高官显要活动的甜品名单,受邀参与官方活动的餐饮供应。目前,詹姆士慕念尼已退居“幕后”,由他的女儿美卡拉(41岁)管摊。

    实兆远James 煎蕊是地方上消暑又好吃的全民甜品。
    实兆远James 煎蕊是地方上消暑又好吃的全民甜品。
    美卡拉和父亲注重食品的卫生,并讲究整齐穿着。
    美卡拉和父亲注重食品的卫生,并讲究整齐穿着。
    实兆远James 煎蕊坚持採用新鲜香郁的椰浆、甜度适中的椰糖浆、绵密的煎蕊条及腰子豆。
    实兆远James 煎蕊坚持採用新鲜香郁的椰浆、甜度适中的椰糖浆、绵密的煎蕊条及腰子豆。

    美卡拉说,父亲至今仍坚持每天去选购椰子、製作椰浆、製作煎蕊条及调製椰糖浆,为的就是要维持James煎蕊的品质,让顾客吃得安心;并时时叮咛要注意煎蕊摊子的卫生和个人整洁。

    “父亲早期是从推着摊车到固定在路边摆摊,他都是穿白色长袖衬衣、黑裤和头戴白色帽子,积年累月地建立起干淨鲜明的形象,生意也因此逐渐好起来。”

    实兆远James 煎蕊位于实兆远往返红土坎主要道路旁,环球购物中心一带的印度庙前。
    实兆远James 煎蕊位于实兆远往返红土坎主要道路旁,环球购物中心一带的印度庙前。
    实兆远James 煎蕊在地方上拥有高人气,获得各媒体报章採访报导。
    实兆远James 煎蕊在地方上拥有高人气,获得各媒体报章採访报导。

    她说,摊子目前的营业时间是每星期一至星期五,上午11时至傍晚6时,星期六和周末则是上午11时至傍晚7时。

    “普通日子平均每天可卖出逾百碗煎蕊,若是周末或假日,则可卖出逾300碗,若当天卖不完,我们都会直接倒掉。”

    她指随着顾客要求,也提供“加料”的选项,顾客可以个人喜好加入糯米,以增加满足感;同时,摊子目前也有售卖青鱼(Pasembur)等小吃。

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