（怡保20日讯）嫁娶旺季渐逼近，酒楼订单陆续来，各业者冀当局能提供更明确的标准作业程序（SOP），让业者及新人们安心办喜宴。

往年过了农历七月，就是华裔普遍家庭踏入传统嫁娶旺季，虽然今年因疫情关系，各酒楼业者都预测摆酒的主家将大为减少，但依旧还是会有部分新人会在接下来的双数月份，即农历八月、十月、十二月成婚及摆喜宴。

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会副会长吴永发向本报透露，旗下不少会员都已开始接获顾客订单及谘询，但碍于酒楼业尤其是大型宴席的标准作业程序（SOP）还存有许多灰色地带，属下不少会员在接收订单是都心有疑虑，一方面不可能有生意不做，另一方面又担心本身酒楼业的标准作业程序出差错。

他指出，针对此事，霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会在来临的周一（21日）会见霹州卫生局局长拿督陈丽敏及警方代表，冀通过业者、警方及卫生局3方会面达成共识，让业者及新人们在接下来的嫁娶旺季中，安心办婚宴。

他说，虽然餐饮业酒楼业早在7月1日起已被允许举办各种如婚宴等各项宴会，各业者也被要求遵守标准作业程序（SOP）营业，惟不少会员都有向该会反映，这些标准作业程序，仍然有着部分的灰色地带，冀在接下来的会面会上，都能一一厘清。

他也透露，由于考虑到我国还处于疫情影响期间，当天的会面会将限制出席人数，并不会并不能让所有人都一次性出席，反之该会将把向会员们所收集到的意见，届时一并带上会上讨论。

催泽廉（霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会总务）
希望当局可以给予业者们“白纸黑字”的标准作业程序（SOP），让办理宴席的业者及新人们有所依据，以免到时酒会进行到一半被当局取缔，让原本喜庆的宴会上闹得不欢而散。

宴会上一桌的人数、设宴的时间、卡拉OK歌台是否可摆、场地的人数等等，这些都是业者及新人们在办宴席前，需要厘清的疑虑。

以桌子为例，酒楼有直径5尺、6尺及7尺以上的圆桌，虽然业者已在遵守人身距离的前提下，为不同面积的桌子对应不同的人数，但还是希望能在与当局的会面后，整理出一个统一的人数。

至于卡拉OK歌台，至今也处于一个模煳的界限，卡拉OK允许营业，但获准营业的酒吧却不被允许播放音乐及驻场，这就让酒楼业者也处在进退两难的情况，一方面业者们基于保险为由，暂时确实并没提供卡拉OK歌台，但不少顾客却会向他们要求提供歌台。

梁耿荣（怡保新利口福大酒楼）
为确保人身距离，大型宴会一律使用7尺以上的圆座，每座平均7至8人，另桌位之间也需保持足够的距离。

过往摆酒可以摆满70座，但在这新常态下，只能最多35座，减少了一半以上，另暂时不敢设歌台让宾客唱歌，敬酒及各种台上仪式，尽量要求宾客们减少同台人数。

各种宴会的订单已在近期陆续有来，酒楼也接了不少较为大型的宴会，我们也只能在这些宴会中吸取经验，慢慢提升酒楼在新常态的服务。

为确保大家不中罚单，每场宴会业者们及雇员都得打醒十二分精神，向宾客传达宴会时的标准作业程序，偶尔也是会有不愿遵守的顾客，确实很不容易。

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