加入红枣龙眼干 淡淡清甜 花生甜汤 好滋补 | 中国报 Perak China Press
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    加入红枣龙眼干 淡淡清甜 花生甜汤 好滋补

    (曼绒10日讯)花生甜汤好滋补,汤色乳白味甘甜,花生仁入口即化!



    花生甜汤汤色乳白味甘甜,加入红枣和龙眼干后,口感和卖相更佳!
    花生甜汤汤色乳白味甘甜,加入红枣和龙眼干后,口感和卖相更佳!
    花生甜汤的路基本食材有花生(前左起)、糯米、红枣(后左起)和龙眼干。

    福州甜汤之一花生汤,是道老少咸宜的全民糖水,价格廉宜且润肺生津,食用宜冷也宜热,是大部分福州人喜爱的甜汤,随着食饕对美食的要求,后人也陆续改良食材,加入红枣和龙眼干等,丰富甜汤的口感和卖相。

    居住在格尼市,拥有约8年烹煮花生甜汤经验的陈金爱(52岁)告知,几乎每户福州家庭都会烹煮花生甜汤,近年在气压锅的便利下,烹煮过程更是省却许多时间。

    “花生甜汤的食材有花生、糯米和糖,而我烹煮的花生甜汤,是选用大颗粒的花生,因为煮熟后的大颗粒花生会更香且口感更佳,且酥烂不碎!”

    她分享说,需先将已洗淨的花生放入气压锅内,加水煮约1时;同时,需另外煮熟糯米。

    以斑斓叶和清水煮成汤底,再加入糯米煮至熟透。
    以斑斓叶和清水煮成汤底,再加入糯米煮至熟透。
    将整锅已煮熟的糯米倒入装有花生的锅内,再煮滚即可。
    将整锅已煮熟的糯米倒入装有花生的锅内,再煮滚即可。

    “将数片斑斓叶放入清水内煮至沸滚,放入洗淨的糯米,煮约15分钟或煮至糯米熟透后,加入已剪碎的红枣和龙眼干,让花生甜汤的卖相更佳及提升口感,食用时还会有股澹澹的红枣清甜味。”

    她续说,最后再加些糖调味(依个人口味),再将整锅的糯米倒入已装有花生的锅内,再煮滚即可。

    “花生甜汤煮好后香气四溢,有人喜欢趁热食用,和油条搭配着吃,也有者喜欢搁凉后再放入冰箱冷却再食用,但都一样美味可口!”

    她说,她每星期一至星期五早上,都会在住家前摆卖花生甜汤和其他炒粉早餐,平日也会接单烹煮花生甜汤。

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