独家报导／摄影：李莉莉

（怡保10日讯）正为榴梿卖不出去发愁的榴梿小贩，转卖炸榴梿而意外爆红，一天可卖100公斤的榴梿肉，进而使到小贩的榴梿生意起死回生。

这个才上市约2个星期，新鲜出炉的炸榴梿，是从事10多年卖买榴梿生意的苏海米（39岁）和妹妹诺玛再杜（36岁）与家人一同想出来的，他们的摊位是在巴占大路。

苏海米接受《中国报》访问时说，他与家人本来是专注在售卖或批发新鲜榴梿的生意，可是今年榴梿的生意极差，他们因疫情无法跨州批发榴梿给吉隆坡等外州的榴梿零售商而受挫，而自己在州内摆摊售卖的榴梿，因现在越来越多小贩也在榴梿业抢滩，也卖不出去，且榴梿滥市，价格非常廉宜，根本没有盈利可赚。

“眼看这样下去不是办法，我和家人觉得需要寻找出路，就想到市面上可以有炸尖不叻，何不也可以有炸榴梿呢？所以我们尝试炸榴梿，在试炸多次认为味道合格后，就让顾客试吃，进而慢慢招来了的生意。

他说，炸的榴梿都是甘榜榴梿，至于它的面团成分很简单，就是面粉、黄姜粉和盐而已，但它们的比例是独家秘诀不宜外传。

他说，这个炸榴梿和其他的榴梿糕（Cucur Durian）不一样，炸榴梿是把一瓣瓣里面尚有种子的榴梿，裹住自制的面团后，放入热油里炸5至7分钟后捞起沥干后可品尝，就如炸尖不叻的做法，唯榴梿种子则不可吃进肚子里， 而榴梿糕是则是榴梿肉和面粉混在一起的一种糕点。

他说，炸起来的榴梿有更重的榴梿味，更加的奶油状，又加上脆口的外皮，咬在口里又是另一种的享受。

■苏海米说，自从炸榴梿推出市场后，有不少顾客特别喜欢，食髓知味的，三不五时都会回来购买，最多顾客的时段是在中午12时之间，和下午4时至傍晚7时之间。

“如果炸榴梿一直受落，只要有榴梿季节，都会继续炸榴梿。”

他说，每块标准呎码的炸榴梿是1令吉，如较小块的则每2块2令吉。

他说，不过他们还是会在卖炸榴梿的同时，也照样卖带壳榴梿的老本行。

■苏海米的妹妹诺玛再杜（36岁）说，今年他们开始售卖榴梿时，榴梿很难卖出去给顾客。打个譬如说，一天进货100公带壳的榴梿，在当天能卖出20至30公斤榴梿就偷笑了。

她说，然而炸榴梿自在社交媒体广泛流传后非常好卖，1天可炸100公斤只是榴梿肉的榴梿，比卖带壳榴梿好很多。

“没想到是炸榴梿小食救了我们，让我们有钱赚。”

谭心妍（顾客）
上周光顾这榴梿摊位， 对方给我试吃炸榴梿后就爱上这炸榴梿，自此已连续4天回来购买炸榴梿。榴梿是我的最爱，这炸榴梿好好吃，外皮脆口。每次购买时都会买上六七块，在自己品尝，也与身边的亲友分享。

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