◤虎年说虎◢ “虎虎生威” 年饼贺新岁!
(怡保20日讯)“虎虎生威”年饼贺新年!
配合虎年的到来,已超过8年以不同生肖制做年饼的雷佩雯(33岁,家庭主妇),今年便以“虎虎生威”为主题,制做老虎造型的年饼,势必要把新年佳节的气氛,透过年饼传送给每一人。
来自怡保的雷佩雯接受《中国报》访问时指出,由于市场竞争很大,因此每一年都会配合该年的生肖制做不同造型的年饼,以吸引买气。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
(本报黄敬疄摄)
她说,今年制造的老虎造型年饼有雌雄之分,代表成双成对,同时一些年饼上,也有加上一些祝福语,如招财进宝、万事如意等,以带出新年佳节的喜庆。
“其实每一年一过完农曆新年,我就会开始策划下一年年饼的造型,而我们所制做的生肖年饼款式,和外面市场所售卖的款式并不一样,所有款式都是我们自己设计的。”
她披露,她是联同其他3名女生,即1名员工及2名亲戚一同制做年饼,所有年饼都是纯手工制做。
“由于是纯手工制做,因此我们每天在7至8小时内,仅可以完成50盒年饼。”
在制做过程方面,雷佩雯告知,“虎虎生威”年饼属纯牛油饼干,开始时需先搓面粉团,过后分成小粉团,每一粒小粉团的重量都会相同;随后就会制做老虎的造型,再加以烘焙。
“每一趟的烘焙需要花约25分钟,完成后,就会使用可食用的安全色素凝胶,来画上老虎的五官特徵等。”
包装花心费免收到碎饼
雷佩雯指出,她自去年11月开始就接获年饼订单,12月份就开始制做,至今已完成近300盒的年饼。
她说,每一盒年饼共有16粒饼干,虽然材料价格上涨,唯她了解到疫情对对经济带来的冲击,加上一些地方又发生水灾事故,因此避免加重顾客的负担,她都没有调涨年饼售价。
“我们的年饼都是由我国代购出去新加坡,所以身在新加坡的人都能吃到我们的年饼。”
她说,为了避免运送过程中,年饼出现破碎的情况,因此包装上也需花点心思,确保顾客收到完整且完美的年饼。
雷佩雯披露,目前还是陆续接到顾客的订单,相信会在华人新年前一、二天才会“收工”。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT