【霹雳头条】 市场淡静 部分月饼业者减产 暂不创新 | 中国报 Perak China Press
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    【霹雳头条】 市场淡静 部分月饼业者减产 暂不创新

    (怡保18日讯)中秋节将至,纵使在新冠肺炎疫情冲击及月饼制造材料涨价,大部分业者仍保持原价,以薄利多销为主,仅调整五仁及金腿月饼售价3至10%,以抵销中国云腿及五仁等进口食材的高昂成本。



    除了一些业者因原料如莲子成本调高,稍为调整售价之外,基本上传统月饼价格维持原状,也无推出创新款式。
    除了一些业者因原料如莲子成本调高,稍为调整售价之外,基本上传统月饼价格维持原状,也无推出创新款式。

    据了解,月饼制作成本高及市场淡静,有些月饼制作业者索性减产保持传统款式,也有部分业者的生意额下降了20%,所以今年许多业者暂无推出创新款式月饼应市,待明年视情况再考虑。

    金腿月饼,鉴于进口中国云腿涨价,售价略为调整。
    金腿月饼,鉴于进口中国云腿涨价,售价略为调整。

    除了略为调整售价,也提供折扣优惠,让消费者仅花40至50令吉就可购买不同款式美味月饼,藉以刺激消费及令月饼畅销。

    锺思明
    锺思明

    锺汉元饼店东主钟思明受访时向《中国报》指出,今年莲子价格稍微涨价,以致无形中令成本提高,所有月饼价格都略为调整约1令吉,涨幅介于3至10%之间。

    他指出,8月开始制造月饼,因与中秋佳节距离一段日子,所以未达消费高峰期,但过去2周都陆续有人购买月饼,反应不俗,但疫情令消费市场存有变数,唯有寄望今年的生意额可以保持就可。

    他说,深受消费者欢迎的肉干月饼、潮洲核桃莲蓉月饼与其他月饼售价已调整1令吉,但仍在合理水平。

    黄连冰
    黄连冰

    ■黄连冰(新荣香饼家东主)
    莲蓉其他月饼价格保持8至10令吉之间,一般消费者选食的单黄莲蓉每个售9令吉,双黄莲蓉售10令吉,纯莲蓉售8令吉,其他如冰皮及上海月饼等也维持原价出售。至于五仁及金腿月饼,略调整数十仙至1令吉,分别售10令吉及15令吉。

    由于尚在复苏期,所以生产过程严谨及讲究卫生新鲜,冀接近中秋节前一段时日,月饼销量会更佳。

    薛嘉恩
    薛嘉恩


    ■薛嘉恩(源香饼家负责人)
    月饼已陆续推出市场,广受欢迎的肉干月饼价格也略有调整,但都介于合理水平,售价介于10令吉至19令吉之间。除了早期自创的肉干及肉丝月饼外,应节的台湾千层酥、肉丝莲蓉饼及其他多款月饼都深入消费者欢迎,无论包装大体美观,都非常适合自食或馈赠亲友。

    除了门市,顾客上网订购月饼反应不俗,而且价格大众化,纵使疫情期间,仍有信心月饼生意会上升,一般过了农历七月十四,月饼市场会渐进佳境。

    陈川南
    陈川南


    ■陈川南(南方饼家东主)
    今年与去年中秋节的情况有别,疫情肆虐及行动复苏期间,我都担心生意未如理想,所以也控制产量及密切留意市场走势,由7月制造月饼至推出市场,生意也下降了20%,但为刺激市场都采取薄利多销为宗旨,月饼价格都保持大众化价格,希望在踏入农历八月,生意会改善。

    余玉清
    余玉清


    ■余玉清(余合饼家董事经理)
    由于受疫情影响整体消费市场,也酌量减少月饼产量,生产传统月饼及强调低糖健康为主,迎合客户要求,减少过去巧克力及其他创新口味的款式,但榴梿月饼与其他如翡翠玉环、单及双黄莲蓉、豆沙、伍仁等饼款都保留,因为市场购买力薄弱,相信经过一段时间才能恢复。

    目前,月饼都有40%折扣,公司秉持薄利多销方针让消费者享此优惠,便能品尝不同口味月饼。

    ■李英豪(海外天饮食业集团市场经理)
    纵使疫情及经济低迷,尚有信心预料保持市场份额80%至90%,但款式仍以传统万紫千红、贵妃醉月及上海月饼等为主,虽未有新款式推出市场,但销路相当不俗。

    ■许佩玲(45岁,游客)
    若适逢中秋来临,都会到传统饼家购买月饼,肉干肉丝月饼都很有口感,也趁着学校假期购买一些回家与家人庆中秋享用。

    ■谢志洪(65岁,市民)
    月饼是年度传统食物,过去都会购买品尝,但每年价格都水涨船高,所以会酌量购买一些应节,会以价廉物美的传统月饼为主。

    ■符女士(市民)
    经济欠佳又遇上疫情肆虐,但中秋节是华裔传统,一般会选购一些月饼应节。今年虽然无新口味推出市场,但仍会选些传统,但不失创新口味的肉干肉丝月饼送礼及自食。

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