道地人才会来 带你吃尽怡保美食 | 中国报 Perak China Press
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    道地人才会来 带你吃尽怡保美食

    (怡保29日讯)怡保美食应该这样吃才对!

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    怡保素有美食天堂之称,许多国内外游客闻名而来,吃尽怡保的美食,然而,原来在怡保市还有一些美味可口,但不为“外地人”所知的美食饮料,待你我从中探索,发掘玩乐新乐趣。

    这条怡保道地人才会去吃的新兴祖传美食导览团,是由霹雳旅游局和负有盛名的新兴另类旅行非政府组织,如客旅游(LokaLocal)旅游网站联同呈献,并由怡保的彳亍(Go Kaki)面子书专业创办人李淑莹导览。

    导览人利用今天的4个小时,带领媒体团走入华林市老字号的新锦益点心茶楼,品尝真材实料的各种点心包子,和寻幽踏入不远处的孟吉头,“捕食”国内罕见的珍珠鱼蛋。

    吃猪肠粉尝豆花

    接着,前往旧街场的何人可博物馆,走入时光隧道追随何人可创办人何继昌不同凡响的事迹。

    随后,再前往拿乞巷,品尝历经三代祖传的猪肠粉,及最后前往新街场的靓妈豆花店,品尝下午茶点的豆浆和豆花,为道地人才会去吃的新兴美食团,划下美好的句点。

    随团者包括LokaLocal(如客旅游)撰稿者林迎芬。

    媒体团用心聆听何人可博物馆馆长吴晨圆(红衣面向镜头者)讲解创办人何继昌生前事迹。
    媒体团用心聆听何人可博物馆馆长吴晨圆(红衣面向镜头者)讲解创办人何继昌生前事迹。

    拿乞巷猪肠粉叫人回味

    在何人可博物馆走了一圈,再来到第四站的拿乞巷猪肠粉摊,摊位在路边的大楼下,别有一番风味。

    更重要的是,这祖传第三代的美食和饮料尤其是咖啡,卖相佳,味道好;猪肠粉配上咖哩猪皮和烧肉,同时间在嘴巴咀嚼,真是一大绝配,教人回味无穷。

    该处不论是配料和酱料,都是第三代传人吴宝钰制作和改良,迎合现代人的口味。

    值得推荐的食物,还包括含包油条的“炸俩”猪肠粉、酿料等。

    拿乞巷猪肠粉、猪皮咖哩、酿料,让人食指大动。
    拿乞巷猪肠粉、猪皮咖哩、酿料,让人食指大动。

    何人可博物馆

    品尝了点心和珍珠鱼蛋后,一行人前往第三站—何人可博物馆,让已有饱感的肠胃略作休息,聆听馆长吴晨圆在何人可创办人何继昌当年居住过的屋子里,讲解何继昌发迹的心路历程,让在场者听出耳油。

    该间博物馆已有100多年,为了保护馆内的木楼梯,馆方在只允许同一时间,一人上楼下楼的楼梯,参观者都“小心翼翼”轻轻的踏上楼梯。

    靓妈豆花滑溜溜

    怡保新街场的靓妈豆花店,豆腐花和豆浆,非常滑口,甜度适中,非常受落。

    该店东主冼丽娟强调店内的饮料,都以健康养生为出发点,共有5种口味豆浆及6种口味豆腐花。

    豆浆口味计有黄豆、去皮黑豆、黑芝麻、红豆及紫薯百合。

    豆腐花口味则有红豆、花生、自制仙草、白果薏米、金黄汤圆、传统味道。

    靓妈豆花店的冼丽娟(左起)和媳妇陈佩茹展示豆花店的镇山之宝。
    靓妈豆花店的冼丽娟(左起)和媳妇陈佩茹展示豆花店的镇山之宝。

    一定要试叉烧包

    第一站的新锦益点心茶楼,由东主卢德财在40年创办,当年为了让远从邦咯岛运送鱼获到附近大马批发巴刹的渔民,可以填饱肚子,而坚持每天清晨5时30分开门做生意,至今不变。

    茶楼的招牌点心计有酱汁浓郁的叉烧包、糯米鸡、虾饺,及坚持使用新鲜猪肉制成,瓣开后两边仍能见到粉红猪肉的烧卖等。

    这里是怡保道地人享用点心的聚合地,逢周一至周三,和周五,都是熟脸孔的顾客,只有周六至周人才可见一些陌生脸孔。

    此外,东主为了保持点心的原汁原味,拒绝聘请外劳,店里的全职工作和假期的兼职者,都是亲友或本地人。制造的点心超过60多种。

    新锦益点心茶楼坚持聘用本地人工作,不用外劳。
    新锦益点心茶楼坚持聘用本地人工作,不用外劳。

    俗称“鼻屎”鱼蛋

    第二站孟吉头珍珠鱼蛋位于华林市,为住家式摊位,处在较偏僻之地,目前由第二代人即创办人的媳妇李秀芳接手,至今已有60多年光景。

    该处当年有数棵孟吉头树(波罗蜜广东话的发音)而得名孟吉头,当年顾客是以波罗蜜树为标志,以寻该店。

    当年创办人梁长成因家境贫穷,而计划从事熟食业,于是,从附近购买鲛鱼做起了珍珠鱼蛋的生意。

    珍珠鱼蛋又俗称“鼻屎”鱼蛋,当年主要供生活较贫困的顾客享用,所以鱼蛋体积小又售价便宜。以前一粒10仙,现在100粒22令吉。

    由于该处面对被征地和后辈没接手这门生意,此门生意不知可以做到什么时候。

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