（怡保10日讯）欲站稳脚步，就得靠新卖点！

J’s CAFE & BISTRO除设有古早味美食，也推出新生代最流行的宝石鲈鱼作为卖点。

纵横中餐界22年兼J’s CAFE & BISTRO股东之一曹谈文，接受《中国报》访问时提到，24岁便开始进军饮食业，当时是边做边学，累积多年经验后，已到了可根据入口的食物，推测所使用的食材及烹调法。

他指宝石鲈鱼是澳洲最负盛名的鱼类之一，除了肉质弹牙、肉质鲜美、无腥味及异味，且是OMEGA-3不饱和脂肪酸含量最高，以及营养价值高的鱼。

“虽宝石鲈鱼是淡水鱼，但比其他鱼类的鱼刺细又少，非常适合老少幼食用，重500至600克的鱼肉质最鲜美，适合各种不同烹饪手法，但个人建议清蒸或酸柑煮法。”

推出清凉消暑饮料

曹谈文披露，该餐厅除了有传统古早味的虾米炒生肠，及红烧扣肉米粉，还有许多自创及招牌菜如椰子虾、金香螺肉、招牌口水走地鸡、佛砵镇江骨、招牌越南米粉、酸柑啦啦。

他指为配合大马炎热的天气，该餐厅也推出清凉消暑饮料，如夏季风情、秋季仙境及冰沙抹茶卡布奇诺等。

环境优美还能与星爷合照

与星爷“共餐”！

餐厅内的古典风、轻松音乐、壁画等优美环境外，还特设周星驰无厘头及搞笑系列电影剧照，供顾客拍照，让顾客忆起星爷一段段趣味对白，及一片欢乐气氛下用餐。

曹谈文指出，该店拥有2间店面，其中一间使用古典西洋风，张挂着许多西洋海报，同时还有摩哆及老爷车模型；另一间则是以古典中国风，有壁画及周星驰无厘头及搞笑系列电影剧照。

他披露，设在怡保新都的餐厅，过后会加上《金纪中餐厅》作为中文名，营业时间从下午5时至凌晨2时，最后点餐时间为凌晨1时30分；预订桌位可拨电010-5392626或013-7052626。

独家报导：潘慧娟

独家摄影：谢志明

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