独家报导：梁展维

（江沙3日讯）在霹雳“王城”江沙，有一个食档傍晚在卖烧鸡，但是这个烧鸡配粥、配麵却不配饭，生意却十分火红，只见老板不停在砍鸡，络绎不绝的食客也耐心在等待。

这个食档已经有39年历史之久，绰号“肥福”的老板，从1981年开始营业，40岁以上的江沙人，都称这个食档为“肥福云吞麵”。

其儿子曾关金在16岁开始帮忙，一晃眼已经是21年，随着老板多年前病逝后，儿子继承衣钵，当地人也改口称之“福仔云吞麵”。

这裡不仅是售卖云吞麵，还有肉质鲜嫩的烧鸡与鸡粥。一口麵、一口粥、一块鸡，江沙人多数是以这种方式大口啖美食。

这个食档，就匿藏在江沙大街环球百货公司后面的江沙小食中心内，若非有熟人带路或有导航，一般游客都不知道这裡是猎食的好地方。

这是属于一家人的食肆，老板曾关金（37岁）负责砍鸡，太太珊珊（26岁）与其他工人，则负责鸡粥及其他杂役。

这裡的云吞麵看似普通，但是却充满嚼劲，许多食客都难以抵挡它的魅力。由于曾关金的母亲年事已高，目前云吞麵只有在星期五、星期六及星期日这3天才能吃到。

它家的鸡粥有别一般鸡粥，而是充满班兰叶香味的白粥，再配上用烧鸡剁成的鸡丝，当地人形容粥很绵，很顺口。

这家是属于午夜市生意，下午4时30分就开始营业，虽说是到晚上8时结束，但是火红的程度，有时候傍晚6点左右，烧鸡与鸡粥早已经售罄。

父传子 味道不变

很多江沙人，都是吃这档烧鸡长大的，从父亲肥福的手传到儿子的手，味道如昔，不曾令人失望，但烧鸡却非常抢手，瞬间便卖完。

为了食物的品质保证，老板每天早上都会亲自到江沙巴刹选鸡，平日只烹制18双烧鸡，週末顶多也是24双，售罄为止。

它家烧鸡跟一般地方没有甚麽异样，但是胜在酱油（生抽）与麻油恰到好处的配搭，再沾一点薑丝、青葱及黄瓜一起咀嚼，所产生的“化学作用”非亲身亲验过，根本无法体会。

嗜辣的朋友，鸡肉沾一点大山牌辣椒酱，又是另一番滋味咧。许多吃过这档鸡的朋友，肯定会念念不忘，一定会找机会再吃一次。

若要享受福仔云吞麵食档的美食，必须紧记着这套“美食方程式”

■週五、週六及星期天才有售卖云吞麵、鸡粥及烧鸡。

■週二、週三、週五、週六及星期天，仅售烧鸡与鸡粥。

■（营业时间：下午4时30分至晚上8时，逢週一及週四休业）

■电话预订：012-4648808 或012-9698816

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊