（怡保6日讯）今年海味样样涨，唯独鲍鱼大跌价！

海味是华人春节必备的应节食材，《中国报》走访市内海味市场时得知，今年由于受到各方因素包括汇率、产量等影响，大部分海味如各类海参、花菰、蚝士和髮菜等，价格分别保持或涨约10%左右，唯独鲍鱼价大跌。

不过，跌价的鲍鱼只限中国养殖鲍，其他国家如南美、南非、墨西哥、日本、纽西兰的鲍鱼，部分价格保持不变，也有部分涨约10%左右。

今年市场上相比去年同期，中国养殖鲍其实降价约20%至30%不等，以4粒装淨重40克，每粒长约3.5厘米的罐装鲍鱼，售价才20令吉，当然，消费者也可依据个人喜好，选购较大及较好的鲍鱼。

在众多海味中，除了中国养殖鲍，日本干贝的售价也有微降，相比去年同期也便宜了10%。

受访商家提及，中国养殖鲍鱼价格大跌原因在于今年中国养殖鲍鱼大唱丰收，惟庞大的鲍鱼量却因中美贸易战、香港反送中及台中关係等因素，导致中国失去了美、台、港三大主要鲍鱼出口的销售市场，面临严峻挑战。

由于罐装鲍鱼会标明生产日期及会过期，商家并不宜收藏，因此许多产自中国厦门等多地的养殖鲍，纷纷转销到其他海外华裔人口集中的国家，包括我国。

商家们透露，随着货源不断涌入，加上今年大马经济也不景气，入口商担心这批货无法出售而“损手烂脚”，最终纷纷选择薄利多销方法，冀能刺激市场买气，儘早清货。

仅中国养殖饱鱼跌价

蔡尚国（顺泰行公司董事）

鲍鱼近年已摆脱高高在上的形象，成为春节必备的年菜之一，不过价格依然是依不同品种、产地而有所区分别，今年只是产自中国的人工养殖饱鱼因盛产，价格普遍下跌超过20%。

虽然中国鲍鱼降价，但产自西方国家如南美及南非鲍鱼，则因产量减少，造成价格不降，反而涨价10%左右，西方国家的鲍鱼主要是野生鲍鱼。

中国鲍鱼降价，主因产量多，这是因为鲍鱼的生长环境良好稳定，没有遭受任何天灾影响，其他因素则包括香港局势动荡、中美贸易战所致。

中国鲍鱼及西方鲍鱼皆各有市场，消费者在採购时都会依据本身的需求来购买，不过还是建议消费者向信誉良好的商家购买。

除了鲍鱼，其他春节必备的食材包括蚝士及发菜，价格相比往年上涨10%或以上，冬菰价格则未有太大起落。

无论如何，春节对华人来说是迎新送旧的节日，购买应节食材过节也是长久以来的风俗，当中可能也会有消费者以减少採买量的方式办年货，但并不会完全不买。

留意商品标籤

赖建祥（福康堂中医参茸百货行东主）

鲍鱼大跌价刺激销量，欲购买便宜鲍鱼务必尽快儘早，以免最后闹“鲍鱼荒”，鲍鱼价格反弹，到时就买贵鲍了。目前的价格便宜，主要是进口商们都抱持着卖完就算的心态尽量出货，市场目前反应不俗，买潮不低，但其实引入我国的中国养殖鲍数量有限，当出售量到了某个阶段，其实价格就会反弹。

今年的中国养殖鲍确实价廉物美，罐头鲍鱼更是各品牌各包装皆有。选购罐头鲍鱼切忌只冲着价格购买，尤其在这“包装乱世”，更该小心翼翼，选出最适合自己的商品。

所有的罐头鲍鱼，其实除了记有罐头重量，也会注明罐头内的鲍鱼淨重、有多少颗，即排除罐头内的汤汁后，纯鲍鱼的重量。

民众购买时，除了留意该罐头鲍鱼售价外，或许更需留心的是究竟裡头有多少颗鲍鱼及鲍鱼的淨重。

罐头的大小其实大同小异，但价格却会因裡头的鲍鱼多寡及重量而有所差异，因此民众在购买便宜罐头鲍鱼时可多多留意。

此外，罐头的生产日期也十分重要，以避免购得不够新鲜的鲍鱼，一般上中国养殖鲍的收成在3月或4月份，民众可以此为据，对比罐头出产日期，推断罐内的鲍鱼新鲜度。

一些罐头鲍鱼还会标明负责加工及装罐的厂商，让民众吃得更有保障。

部分海味价格涨价

黄永达（益与合记东主）

马币汇率持续走低，导致部分海味价格上涨10至20%不等，包括蚝士及海参，但其中中国鲍鱼则因盛产，使其价格下跌至少30%左右。

在中国鲍鱼中，淨重60克内有6粒鲍鱼及花菰的罐装鲍鱼，售价40令吉；4粒装淨重40克，每粒长约3.5厘米的罐装鲍鱼，售价约为20令吉，视消费者自行衡量及选择。

至于本店售卖的大连六头鲍（干鲍）每100克价售为160令吉，也非常受欢迎。

不过，墨西哥、日本、纽西兰鲍鱼方面，140克装的价格为110令吉左右，其价格与往年并没有太大的差距。

其他海味，澳洲秃参往年售价半公斤500令吉至550令吉，如今售价半公斤650令吉；猪婆参价格与往年浮动150令吉，每公斤价格达650令吉至750令吉之间，视产地而定。

农曆新年落在1月25日，与今年圣诞节及明年新学年开学的日子相近，因此市场也会较为慢热，所以都是以平常心看待此次的年货市场。

鲍鱼跌价刺激销量

陈燕琴（顺康控股（马）有限公司执行董事）

鲍鱼跌价刺激销量，市场反应热烈，但整体来说，今年海味的门市销售量下降，反而来自酒楼的订购提高。

目前各家庭都是双薪家庭，时间紧凑、这类比较耗时花功夫的海味料理，其实大多数人选择到酒楼享用，鲜少在家煮食，这已成了一种趋势。

今年海味以海参涨幅最高，除了因为水质变化导致产量减少外，海参也具有医疗价值及保健作用，让其身价在这几年内都平稳攀升，被誉为海味中的“黄金”。

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