（怡保10日讯）在外州打拼多年且因父母年老，想有更多时间陪伴父母的点心业者周金辉，决定回流怡保与兄妹一同在饮食界创业大展拳脚，而首创“花蟹炉”及“养生鱼头炉”，让市民在众多火锅店有多一选择。

怡保是享有美食天堂之誉的城市，除了拥有各种美食，火锅店也有不少，让市民有更多选择之馀，也让从事餐饮业者更讲究食物的品质与多样化。

原是在槟城开设点心店多年的周金辉（33岁），及在新加坡餐馆当厨师多年的大哥展辉（35岁），皆因父母年迈及厌倦在外打拼的日子，决定重回怡保家乡，共同与父母及弟妹一同在饮食界创业。

周金辉接受《中国报》访问时说，约于3个月前才开设的中华小厨海鲜饭店，除了由大哥亲自掌厨烹饪多种家乡小食，也首创具有材料十足的“花蟹炉”及“养生鱼头炉”。

他说，“花蟹炉”是以鲜为主，为2至3人食用的“花蟹炉”有2隻鲜蟹，配有乳白的汤头是经过猪骨熬煮出的上汤，再配上鲜奶及加上蔬菜，便是一锅鲜美可口的“花蟹炉”。

他说，“养生鱼头炉”也是採用猪骨熬煮的上汤，并加入多种药材、新鲜石班鱼头，金针菰、蕃茄、芋头及豆腐等的配料，美味可口，适合一家大小食用。

他说，该店除了设有围炉让市民享用，也有小炒，备有各种家乡小食，如自製的五香炸肉、咸蛋桂豆苗、薑蓉鸡翅、酸蒸甘凤及咖哩鱼头等，这些都是食客喜爱的菜餚。

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