（怡保15日讯）家庭式年饼的外快轻松赚！

随着网络年饼食谱随手而得，及网络教导烘焙课程的普及化，民众只要有兴趣，都可以是烘焙年饼高手，近几年来的农曆新年，加入制年饼者，尤其是家庭主妇们，如雨后春荀般出现，形成一定的剧烈竞争，但製年饼者，轻松面对，因她们无需庞大的运营成本，如店租等，有多少订单就製多少年饼。

她们受访时说，她们感受到越来越多人加入製做年饼的列内，但她们无惧以对，不怕顾客被抢走，因他们使用高档次的材料和有人情味的手艺製，早已把早年认识的顾客拉拢成今日的熟客。

她们从平时製饼与人分享，建立口碑后，慢慢的投入卖买家庭式年饼行业，并随着网络的发达，也在社交媒体如面子书等，分享及网卖年饼，建立顾客群。

制家庭式年饼的家庭主妇林秀琼说，现在年饼食谱，在网络上随手可得，又有网络烘焙课程，所以，越来越多人制年饼。

她说，面对此冲击，她以真材实料、坚持传统做法来突围，但基本上，她的压力不大，因成本不高，无需租金之类的，有多少订单就依据自己的能力，轻松完成制年饼的工作。

“事际上，我的生意并没受到很大的影响，因制家庭式年饼9年以来，有一定的熟客群，他们每年都会下订单，只是今年行情不好，农曆新年的月份遇到开学日子，以致所订单数量略减而已。”

她说，常做的年饼，有花生饼、黄梨卷、黄梨塔、青豆饼、杏仁饼等，除了前两者外，其他的年饼，每罐起1令吉，以抵销沉重的成本，如杏仁片等。

谢钰珠（制碳烧糕加必高手，40多岁，收银员）
烧糕加必（Kuih Kapit）手艺是由家婆传承下来，我已制此饼已有19个年头，现在要传给女儿。

家婆的食谱是讲究真材实料，坚持使用纯浓度的椰浆、多蛋及火碳烧烤。这些坚持，相信可以抗衡家庭式年饼的竞争吧。

我平日有上班，制做糕加必的工作都是在週末进行，庆幸有丈夫及女儿的帮忙，但时间还是不够用。顾客是是熟客为主，也不敢接下太多的订单。

今年制做糕加必的成本还算平稳，只有火碳稍为涨价和有点缺货的铁罐起价20%而已，但鸡蛋降价了，可以拉长补短。所以，今年的糕必加没起价。

黄素霞（印尼籍家庭主妇）
我大概是在五六前开始，制做家庭式年饼，制做埠内少见的雪花酥，那时雪花酥很受落。但后来因雪花酥食谱容易在网络取得，所以，越来越多人也加入生产，订单逐年下降。

鉴此，我能感受制做家庭式年饼的竞争，越来越剧烈。只不过，我不会怎样突围，因今年会回印尼娘家过年，没有太多时间花在制做年饼上。

明年，我或许会上网搜集资料或食谱，制做市面少见的年饼。

我常做的年饼是雪花酥和黄梨卷，也擅于制做印反家乡美食的千层蛋糕，都坚持使用高档次的原料，即便一些原料如进口牛油等，都在起价也会坚持使用，而黄梨卷的黄梨馅，是自己下手烹煮的。

虽然成本增加，但今年的年饼除了雪花酥外，其他的都不起价，如400克的黄梨卷，售价28令吉。今年200克的雪花酥，会从去年的23令吉增至25令吉，因今年包装品起价。

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