营业时间：早上6时到下午3时
休息：不定时
联络：016-442 5723
地址：No 42 Jalan Raja 36000 Teluk Intan. Perak

（安顺21日讯）1929年创立，祖传四代的安顺新大西亚茶餐室，虽然店面已重建为明亮新式咖啡店，但仍保存祖传秘方手炒咖啡粉，让每一杯咖啡都透着古早味，吸引老中青顾客。

第四代传人覃彬（30岁）告诉《中国报》，父亲逝世后，2年前他才接手，当时重建为新店，也把原有店名“琼兴茶室”，改为新大西亚茶餐室。

“祖辈时店名是大西亚茶室，后来改为琼兴茶室，如今转型后再改名。当初要重建，确实感到忐忑，毕竟原店经过祖父辈三代人经营，不能在我手里没落。”

他说，该店大改装之后，仍有幸在2年前荣幸入选《马新咖啡茶业联合总会100家最具有风味传统咖啡茶餐厅》。

“真的想不到，这是对我们保存传统咖非风味的肯定。”

此外，该店也采用自制传统风味加央，烤面包配加央也是来到该店必叫的美食。

覃彬说，一杯好的咖啡，必须有好的咖啡粉及冲泡方式。

他说，很多年前他的祖父通过研究配出咖啡粉秘方，然后把这个秘方交给安顺一家咖啡厂，厂方就依据这个指定的咖啡粉秘方来炒咖啡，磨制成咖啡粉后售回该店。

“到今天我们店里仍是采用这种古早味的咖啡粉。因此店面虽然翻新了，但店里的咖啡风味仍保持古早味，老顾客也愿意继续光顾。”

另外，覃彬说，其已故婆婆是安顺著名的“咖啡师”，当年很多顾客指定要她冲泡咖啡。

他说，这是由于婆婆泡咖啡的“功力”很到家。

他说，很幸运当年有机会向婆婆学会传统的冲泡咖啡手法。

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