疫情中看到转机 点心也转型 Jom Dim Sum 人人都吃得起点心 | 中国报 Perak China Press
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    疫情中看到转机 点心也转型 Jom Dim Sum 人人都吃得起点心

    4月前

    山不转,路就要转,才能在逆境中找到出路!新冠肺炎疫情打乱了各行各业的阵脚,但是只要积极求变,危机就是转机。

    “清真点心快餐店”推出不同套餐,点一个餐点可享用数样点心。
    “清真点心快餐店”推出不同套餐,点一个餐点可享用数样点心。

    因不甘心于守旧,加上具备创意思维,尽管国家为了抑制疫情而实施行动管制令,让饮食业人人自危之际,Team Some有限公司董事经理郑惠浓却从中看见商机,在疫情时期推出冷藏点心及包点配套,更开设了Jom Dim Sum“清真点心快餐店”,做到“人人都吃得起点心”。

    同时,她也期望打造属于自己的点心连锁店品牌!

    郑惠浓积极求变,让她在逆境中找到新出路。
    郑惠浓积极求变,让她在逆境中找到新出路。

    一般上传统的点心楼,需要点心师傅亲力亲为、而服务生推着推车,穿梭在人声鼎沸的圆桌间;但在点心快餐店完全是另一个景象,顾客需要到柜台前点餐付款,点心是以套餐形式推出,套餐内配搭数种不同类形的点心或包点,再配上一杯饮料,即使一个人用餐,也可同时享用不同款点心。

    郑惠浓受访时说,她于2018年时在怡保桂和园开设Canning Dim Sum清真点心楼,当时用意是想让友族同胞感受点心文化。

    “Canning属于比较传统式的点心楼,目标群为中高端,需要大量人手、工作量也多,大部分分行都是设在商场内。”

    她指出,但是一场疫情打乱了阵脚,在落实行动管制令时,Canning Dim Sum的生意受到很大影响,但让她看见了冷藏点心与包点的市场。

    Jom Dim Sum也有售卖冷冻点心及包点。
    Jom Dim Sum也有售卖冷冻点心及包点。

    “我发现冷藏点心与包点有市场后,便马上推出冷藏配套,初时两周销售升50% ,我也看见了商机,并在去年6月时设立Jom Dum Sum,让人人能消费,同时,又可提升销售。”

    她说,该公司设有中央厨房,采用相同配方,再以机械化去生产点心和包点,让市场变得更大。

    她说,Canning Dim Sum定位在一线城市,而Jom Dim Sum则定位在二、三线小城市,每人的人均消费约15令吉,而该店从早到晚只需7人工作。

    Jom Dim Sum推出香兰叶饭配上参巴酱,让市民有更多选择。
    Jom Dim Sum推出香兰叶饭配上参巴酱,让市民有更多选择。
    Jom Culture套餐内有糯米鸡、叉烧包、烧卖,是一些传统式的点心。
    Jom Culture套餐内有糯米鸡、叉烧包、烧卖,是一些传统式的点心。

    获清真认证 所有人可享用

    清真标准,也代表了卫生、安全,所有人都可享用!

    郑惠浓说,该公司除了有清真认证,还获得多项认证,包括ISO认证、关键控制点认证(HACCP)等。

    她说,目前怡保、金马仑、斯里曼绒、丹绒马林都设有该点心快餐店,日后陆续也会在安顺、曼绒依斯干达、吉打北部、巴生谷等地开设连锁店。

    “因此,我估计在两年后开设30间不是问题,这样,它就会拥有价值。”

    她说,除了点心套餐,该快占店也加入了主食如香兰叶饭搭配特制传统参巴酱、五色小龙包,日后还会有猪肠粉、咖厘鸡、炸馒头等。

    Jom Union套餐含有多元化美食,包括咸蛋流沙包、咖厘角及花生卖。
    Jom Union套餐含有多元化美食,包括咸蛋流沙包、咖厘角及花生卖。
    Jom Fusion套餐有披萨包、腐竹炸卷、黑胡椒卖。
    Jom Fusion套餐有披萨包、腐竹炸卷、黑胡椒卖。

    研发机器省时省力 特定温度食物随时上桌

    自行研发机器,方便、省时又省力!

    郑惠浓说,为了减轻成本及人手,她也自行研发机器,员工可设定时及温度,当食物好了后就可以上桌。

    “人人都在说科技4.0,这可以让你提升效率及减低成本,有些传统性行业的不会想要采用机器技术,但这样只会困在相同局面;我们还计划引进自动炸锅,没人想的事情,你就要敢去想;当你创作出新事件时,市场就会有新的光芒。”

    Jom Dim Sum采用快餐形式经营,点心是以套餐形式推出,顾客需要到柜台前点餐付款。
    Jom Dim Sum采用快餐形式经营,点心是以套餐形式推出,顾客需要到柜台前点餐付款。

    她说,若只拥有一间点心楼,当没人接手时,该点心楼的品牌就不值钱,创造不到价值;当创造出数十间点心楼时,你的店竹品都是价直。

    “品牌很重要,有人看价值时,看的是销售,当你创造品牌时,你是在赚整个模式。”

    她说,她希望当有人谈起起点心时,就可记起Jom Dim Sum,让此被打造成为一个国际品牌。

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    面子书/IG : Jom dim sum Malaysia
    网 站:www.jomdimsum.com