（安顺9日讯）刺壳鱼，海上最贵的“鱼王”，一尾约2公斤可售逾千令吉，连著名的苏眉鱼都输“九条街”。

除售价惊人，刺壳鱼食法对一般人而言更是怪异，烹饪方式竟是整条鱼不刮鳞，不剖腹，涂上盐巴蒸大约40分钟，熟后起鳞才吃肉；而最珍贵、最美味的当数内脏了，而肝脏最好吃。

内脏某些地方带苦味，那是鱼胆味道，却苦有苦的美味；也许对不了解者而言，花了这么多钱来吃苦味，简真是名副其实的“自讨苦吃”；但就像甘中带苦的名种榴梿，刺壳鱼独特鲜香味，老饕为之深深着迷。

渔夫世家有限公司东主许咏强今日告诉《中国报》，最懂得吃刺壳的，当数北马区华人，刺壳鱼本身价格根据体型大小而定，市价一公斤大约500至600令吉，若两公斤以上暴涨到逾千令吉，令人咋舌。

“著名的龙趸每公斤约60令吉，世界高级食用鱼苏眉鱼一公斤百余令吉，但刺壳鱼可从700令吉至逾千令吉，其他名贵海鱼只能望背，远远不及。”

他说，刺壳肉略粗，极似甘望鱼，内脏甘香苦味，也似甘望鱼，但却身价百倍。它胜在有脂肪及美味的内脏，一跃成为我国“状元鱼”。

渔夫世家有限公司营销策划主管许子聪说，以前刺壳鱼在北马产量丰富，只当是普通鱼类，近年来愈来愈少，价格不断高涨。

“最近我们放上网，引来众人询问。但刺壳可遇不可求，通常1公斤左右为多，两公斤的很少，以放龙方式捕获的最好吃。”

他说，马六甲海峡产的刺壳银白色，脂肪较少。近年有从缅甸进口刺壳，批发价每公斤约90令吉，缅甸刺壳也给当地中国人“吃贵了”。

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