海上最贵鱼王 刺壳鱼不剖腹蒸内脏最鲜 | 中国报 Perak China Press
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    海上最贵鱼王 刺壳鱼不剖腹蒸内脏最鲜

    (安顺9日讯)刺壳鱼,海上最贵的“鱼王”,一尾约2公斤可售逾千令吉,连著名的苏眉鱼都输“九条街”。

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    除售价惊人,刺壳鱼食法对一般人而言更是怪异,烹饪方式竟是整条鱼不刮鳞,不剖腹,涂上盐巴蒸大约40分钟,熟后起鳞才吃肉;而最珍贵、最美味的当数内脏了,而肝脏最好吃。

    许子聪展示海上最贵的鱼刺壳鱼;烹饪方式是整条鱼不刮鳞与不剖腹,涂盐巴蒸。
    许子聪展示海上最贵的鱼刺壳鱼;烹饪方式是整条鱼不刮鳞与不剖腹,涂盐巴蒸。
    刺壳鱼最珍贵、最美味的当数内脏了,而肝脏最好吃。
    刺壳鱼最珍贵、最美味的当数内脏了,而肝脏最好吃。

    内脏某些地方带苦味,那是鱼胆味道,却苦有苦的美味;也许对不了解者而言,花了这么多钱来吃苦味,简真是名副其实的“自讨苦吃”;但就像甘中带苦的名种榴梿,刺壳鱼独特鲜香味,老饕为之深深着迷。

    渔夫世家有限公司东主许咏强今日告诉《中国报》,最懂得吃刺壳的,当数北马区华人,刺壳鱼本身价格根据体型大小而定,市价一公斤大约500至600令吉,若两公斤以上暴涨到逾千令吉,令人咋舌。

    “著名的龙趸每公斤约60令吉,世界高级食用鱼苏眉鱼一公斤百余令吉,但刺壳鱼可从700令吉至逾千令吉,其他名贵海鱼只能望背,远远不及。”

    许咏强展示硕大的刺壳鱼。
    许咏强展示硕大的刺壳鱼。

    他说,刺壳肉略粗,极似甘望鱼,内脏甘香苦味,也似甘望鱼,但却身价百倍。它胜在有脂肪及美味的内脏,一跃成为我国“状元鱼”。

    渔夫世家有限公司营销策划主管许子聪说,以前刺壳鱼在北马产量丰富,只当是普通鱼类,近年来愈来愈少,价格不断高涨。

    与“鱼王” 刺壳鱼相比,著名的苏眉鱼都输“九条街”。
    与“鱼王” 刺壳鱼相比,著名的苏眉鱼都输“九条街”。

    “最近我们放上网,引来众人询问。但刺壳可遇不可求,通常1公斤左右为多,两公斤的很少,以放龙方式捕获的最好吃。”

    他说,马六甲海峡产的刺壳银白色,脂肪较少。近年有从缅甸进口刺壳,批发价每公斤约90令吉,缅甸刺壳也给当地中国人“吃贵了”。

     

     

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