（曼绒24日讯）住家式米暹（Mee Siam）自製菜饼配搭开胃汤汁，自成一家。

喜爱下厨的实兆远二条路居民陈慧清，与《中国报》分享说，她和丈夫都是爱吃好料，日常除了工作，也会在家烹饪各式各样美食解馋，而米暹更是一家大小都喜欢的美食之一。

“我和丈夫曾在新加坡工作，当时的同事就煮了米暹给我们品嚐，一试就爱上了，于是自己也开始研究烹煮，当时的米暹主角有泡在汤汁的暹式炒米粉，配料仅有水煮蛋、韭菜和酸柑。”

她说，首次吃米暹时是被汤汁所吸引，暹式炒米粉吸饱微酸的汤汁，甚是惹味；汤汁是以约8种材料调配而成，和炒米粉酱料都需前一天准备，较为费工费时。

“我和家人都喜欢配料多多的面食，因此，也将米暹原有的3种配料增加至6种配料，即原有的水煮蛋、韭菜和酸柑，再加上油条、豆卜和自製的菜饼，整体配搭效果异常讨喜，不仅视觉吸睛、口感丰富，各种配料都和汤汁都十分搭！”

陈慧清也是斯里曼绒优閒面包店业者，她指地方上暂未见有业售卖米暹，因此日前也开始接受预订，没想到反应热烈。

“每次开卖不稍一会即满单，感谢新顾客和回头客的肯定和支持。”

她笑言，从准备食材至上桌享用，需约3小时，但米暹必须趁热吃才香，尤其是将炒米粉泡在汤汁后，应即时享用，因为一旦冷却，汤汁会变得较咸。

“我们都喜欢分享美食，近期或会挑战其他美食料理如沙爹米粉，希望民众会喜欢。”

米暹属东南亚传统料理

小字典：（资料取自维基百科）

米暹（Mee Siam）的另一个名字是暹罗麵，马来文名字虽然有“面条（Mee）”字样，却不是面条料理，而是幼米粉料理。

根据维基百科的资料显示，米暹是一种东南亚传统料理，起源自马来族与峇峇娘惹两大民族菜系，于马来西亚和新加坡两地盛行；并受到酸、辣、甜等泰国菜风味的启发、影响及改良。

米暹的主体食材为细米粉（Bee Hoon），而非马来文字面所指的麵条（Mee），同时搭配泰式酸辣汤或少量肉汁来食用。

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