食谱提供:Michael Leong
《榨菜土豆丝》这是我在中国背包旅游时,吃到的一道印象深受的菜餚,没想到土豆(马铃薯)与四川榨菜竟是如是的搭配,简单易煮,开胃又好吃。
返马后,改良变成个人食谱,同样是受到身边朋友喜爱,希望大家可以学懂,终身受用。
《榨菜土豆丝》
■材料:
土豆(马铃薯):1粒,切丝
四川榨菜:1包或2粒。(若是榨菜粒,必须提前浸泡20分钟)
红辣椒:1条,切丝
瘦肉:小块,切丝
玉米粉:适量
胡椒粉:适量
蚝油:适量
糖:适量
盐:适量
食油:适量
水:少量
●步骤一)在切丝的猪肉放入适量的盐、胡椒粉及玉米粉腌制。(玉米粉有助让猪肉顺滑。)
●步聚二)起锅烧油,倒入肉丝炒香。接着,放入榨菜及土豆丝及少量的水翻炒。
●步骤三)放入适量的蚝油与糖调味,最后才放辣椒丝拌炒(这样色泽才不会变成暗淡),即可上桌。