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◤人人是厨神◢第4期 “玉米榨菜汤” 色泽夺目又好喝
食谱提供:Michael Leong
这是色泽夺目又好喝的汤,有玉米的鲜甜味,又有榨菜的咸香味,还有蕃茄微酸甜及红萝卜的营养,简单易煮,材料和过程也不复杂。
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《玉米榨菜汤》
■材料:
玉米:2条
榨菜:2粒
蕃茄:1粒
红萝卜:1条
猪骨或鸡骨:3块
姜:1至2片
盐:适量
冰糖:适量
●步骤一:
排骨或汤骨又或鸡骨,先加入姜片或是料酒进行汆烫。(这样可以去除肉腥味和油脂),洗淨放入煲内。
●步骤二:
把玉米(Jagung)与红萝卜切成小块,放入煲内 。
把榨菜切片,放入煲内。(榨菜先浸水,否则会太咸,榨菜是配角,用来调味,不要喧宾夺主,夺走玉米的味道。另外,放入姜片一起煲会更香。)
当这些材料妥当后,就加水。(水只要盖过玉米就好。)
●步骤三:
当汤煲出味时,再加入蕃茄。
●步骤四:
待上桌前,加入冰糖和盐,调味即可。
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