◤人人是厨神◢第4期 “玉米榨菜汤” 色泽夺目又好喝

2021年9月05日

食谱提供：Michael Leong

这是色泽夺目又好喝的汤，有玉米的鲜甜味，又有榨菜的咸香味，还有蕃茄微酸甜及红萝卜的营养，简单易煮，材料和过程也不复杂。

《玉米榨菜汤》

■材料：
玉米：2条
榨菜：2粒
蕃茄：１粒
红萝卜：1条
猪骨或鸡骨：3块
姜：1至2片
盐：适量
冰糖：适量

●步骤一：
排骨或汤骨又或鸡骨，先加入姜片或是料酒进行汆烫。（这样可以去除肉腥味和油脂），洗淨放入煲内。

●步骤二：
把玉米（Jagung）与红萝卜切成小块，放入煲内。
把榨菜切片，放入煲内。（榨菜先浸水，否则会太咸，榨菜是配角，用来调味，不要喧宾夺主，夺走玉米的味道。另外，放入姜片一起煲会更香。）
当这些材料妥当后，就加水。（水只要盖过玉米就好。）

●步骤三：
当汤煲出味时，再加入蕃茄。

●步骤四：
待上桌前，加入冰糖和盐，调味即可。