崇华独中开设烹饪班创全国独中先河

2021年9月05日

（江沙5日讯）霹雳州江沙崇华独中首开国内独中先河，与拉曼大学学院合作，开设烹饪班，为崇华独中学生打造双证书毕业优势。

江沙崇华独中今日发文告披露，拉曼大学学院霹雳分院主任严秀清博士、协理院长叶丽群及讲师们一行人于日前到崇华独中实地参访。

崇华独中董事长拿督黄胜全致词时说，该校学生多来自乡区所以学术形的学生相对的也比较少。虽然如此，学生毕业后的升学率向来都维持在70%，而校方也关照其他30%没有继续升学的同学。

拉曼大学学院的到访及带来联办职技课程是个契机，希望这个为期3年的证书课程能让学生受益，未来会有更广阔的出路。

崇华独中董事部对课程以英文教授，该教学媒介语间接协助崇华学生提升英语掌握能力持开放及欢迎态度。

为了更了解拉曼大学学院烹饪艺术学科系，崇华董事部与校方代表于日前赴金宝拉曼大学学院参观，遵照该院校标准作业程序实际了解该大学学院的设施。

崇华独中与拉曼大学学院合作的属于微课程，学生之后将允许进行学分转移，并优先获得该院校录取，缩短在该大学学院继续专业及大学的课程的时间。

严秀清指出，已和崇华独中校长庄织华及该院讲师讨论的共识，首阶段先进行餐饮课程。

“该学院会先派出5位讲师到崇华独中授课。课程为期3年，高一学生将先学习烘焙课程，隔年学习烹煮亚洲美食，第3年则学习烹煮西方料理。每周授课时间为6小时半，其中理论占2.5小时，实习占4小时。”

通过该课程，学生将理解烘焙的基本原则，烘焙蛋糕、饼干及糕点，此外也学习使用奶油、馅料和釉料对蛋糕进行组装和装饰，同时也掌握基本的糖浆、奶油、甜品酱和简单的冷冻甜点。

至于中西餐料理，学生需要懂得应用主食的基本准备，如肉、家禽、鱼和蔬果。准备基本的亚洲及欧洲菜餚，为餐饮业规划套餐或半自选菜单。该课程也着重发展人际关系，沟通和团队工作。