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    ◤大食广◢ 应徵摄影记者职 杳无音讯 青年与妻子转售香叶蒸饭 竟闯出康庄大道

    (江沙16日讯)一心要当摄影记者却无人问津,青年郁郁不得志下,与太太转售香叶蒸饭(Nasi Kukus Pandan)后,反而找到出路,生意火红,并直言更享受现在的生活。



    位于江沙公主花园的香叶蒸饭(Nasi Kukus Pandan),生意火红。
    位于江沙公主花园的香叶蒸饭(Nasi Kukus Pandan),生意火红。


    他们的香叶蒸饭,加上充满风味的炸鸡,再配上自製辣椒及咖哩汁,叫人吃过难忘,即使是疫情难当的情况下,每天都能售罄,羡煞旁人。

    香叶蒸饭,加上充满风味的炸鸡,再配上自製辣椒及咖哩汁,叫人吃过难忘。
    香叶蒸饭,加上充满风味的炸鸡,再配上自製辣椒及咖哩汁,叫人吃过难忘。


    该名青年是拉夫(28岁),来自霹雳州华都牙也,与来自江沙的太太哈兹雅(29岁)在大学时期认识及交往,婚后定居江沙。

    他们于2017年起在江沙公主花园清真寺对面,售卖香叶蒸饭,售价是每包5令吉;时间是週一至週六中午12时至下午3时,又或售罄为止。

    食客自行选择炸鸡部位后,再交给业主打包带走。
    食客自行选择炸鸡部位后,再交给业主打包带走。

    他们夫唱妇随,先生负责炸鸡,太太则负责为客人包裹蒸饭,合作无间。

    哈兹雅准备把客人选好的炸鸡包装。
    哈兹雅准备把客人选好的炸鸡包装。
    哈兹雅准备把客人选好的炸鸡包装。
    哈兹雅准备把客人选好的炸鸡包装。


    拉夫接受《中国报》访问时说,他曾经在雪州本查阿南玛拉工艺大学(UiTM Puncak Alam)修读艺术设计,并且一心想当摄影记者。

    他说,当他毕业后,曾经将个人履历表发去多家传统及电子媒体,应徵摄影记者一职,结果杳无音讯。

    顾名思义,香叶蒸饭,就是白米有加上香叶或斑兰叶的绿汁一起蒸,散发芳香。
    顾名思义,香叶蒸饭,就是白米有加上香叶或斑兰叶的绿汁一起蒸,散发芳香。


    “在还没有找到摄影记者工作前,我只是以自由职业(freelance)的形式接一些摄影的活,可是收入不稳定,经常入不敷出。”

    后来,在友人的劝说下另谋出路,并想起当初念大学附近有不错的蒸饭炸鸡,于是经常去吃及偷师,反覆不停研究,终于煮出让人认同的味道,加入食肆这个领域。

    拉夫说,虽然现在是名小贩,但至少可以凭双手赚钱,购买许多自己及家人想要的物品,包括相机,所以不再执着摄影记者的梦。

    拉夫:炸鸡要好吃,必须下料足够,并且醃至隔夜,才能更入味。
    拉夫:炸鸡要好吃,必须下料足够,并且醃至隔夜,才能更入味。


    拉夫指出,炸鸡要好吃,必须下料足够,并且醃至隔夜,才能更入味。

    拉夫说,炸鸡是香叶蒸饭的主角,如果炸鸡不特出,就很难从同行中脱颖而出,让人食髓知味。

    他披露,腌製炸鸡的材料,包括洋葱、黄姜、香茅、姜、大茴香等等。

    火候的掌控,也是炸鸡好吃成败的关键。
    火候的掌控,也是炸鸡好吃成败的关键。
    炸鸡是香叶蒸饭的主角,如果炸鸡不特出,就很难从同行中脱颖而出,让人食髓知味。
    炸鸡是香叶蒸饭的主角,如果炸鸡不特出,就很难从同行中脱颖而出,让人食髓知味。


    “当这些佐料调配后,至少醃製一个小时方能入味。为了更入味及效果更好,他都会提前一晚醃製,再放入冰箱“住”一晚,翌日取出解冻,再调好火候炸香炸脆。”

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