食谱分享：刘国旺

本期《人人是厨神》由读者刘国旺分享《横财就手》食谱，这道菜适合在农历新年烹煮，菜名也可讨个好彩头。

大家可以现在就去试煮，直到掌握为止，到了冬至或是农历新年吃团圆饭的时候，就可以大显身手。

《横财就手》
■材料
1.猪手一只
2.花菇（浸泡过夜）
3.蚝干（浸泡过夜）

■做法
1.把猪手洗净，涂上晒油，五香粉，然后，放进瓁，加上油，炸到猪手金黄起泡即可起瓁。
2.将已经泡过夜的花菇去蔕，泡过的水保留。
3.将蚝干与花菇，还有泡过夜的水一起倒入猪手的盘中。
4.用大火蒸3个小时，直到猪手鬆软为止。
5.将蒸好的汁倒出来，加蚝油和绍兴酒一起煮滚，加薯水勾芡，然后，加入猪手盘里。
6.最后，放一些芥兰花在猪手盘中装饰即可上桌。

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