海中“鱼王”须整条拿去蒸 熟后再尝鱼肚鱼肝处的黑浓鲜汁 | 中国报 Perak China Press
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    海中“鱼王”须整条拿去蒸 熟后再尝鱼肚鱼肝处的黑浓鲜汁

    (安顺23日讯)海中“鱼王”竟是其貌不扬的“刺壳鱼”,这种鱼在烹煮时也属于“奇葩式”,就是整条拿去蒸,煮熟后才剖腹享用鱼肚鱼肝处的黑浓鲜汁,甚是鲜美无比。



    日前社交媒体疯传浮罗交怡一家水上餐厅“砍菜头”,金目鲈(俗称石甲鱼)要价近1200令吉,引起国人热议。

    许咏强展示罕见的野生“刺壳鱼”,售价逾千令吉。
    许咏强展示罕见的野生“刺壳鱼”,售价逾千令吉。
    刺壳鱼烹饪方式竟是整条鱼不刮鳞,不剖腹,涂上盐巴蒸大约40分钟,最美味的当数肝脏。
    刺壳鱼烹饪方式竟是整条鱼不刮鳞,不剖腹,涂上盐巴蒸大约40分钟,最美味的当数肝脏。

    渔夫世家有限公司董事经理许咏强今日告诉《中国报》,最近很多消费者向该公司询购金目鲈,让该公司在直播销售时,取得很好售销成绩。

    他说,在海边养殖的金目鲈,市价1公斤约20多令吉,而野生海产金目鲈则更贵,1公斤约40至60余令吉。

    最近金目鲈成为“网红”,也带动海洋野生金目鲈,大为抢手。
    最近金目鲈成为“网红”,也带动海洋野生金目鲈,大为抢手。

    他说,海洋野生的金目鲈属中等价格,“鱼王刺壳鱼”的身价才是海里最贵的,一条2公斤的逾千令吉,而且往往捕获的渔民都不舍得出售,而是留给自家人享用这种罕见鱼类。

    “刺壳鱼烹饪方式竟是整条鱼不刮鳞,不剖腹,涂上盐巴蒸大约40分钟,熟后起鳞才吃肉;而最珍贵、最美味的当数内脏,肝脏最好吃。”

    东马区海洋有昂贵的苏眉鱼和七星斑,每公斤百余令吉;但苏眉鱼也属受保护鱼类。
    东马区海洋有昂贵的苏眉鱼和七星斑,每公斤百余令吉;但苏眉鱼也属受保护鱼类。

    许咏强说,这是马六甲海峡可捕获鱼类,此外在东马区海洋则有昂贵的苏眉鱼和七星斑,每公斤百余令吉。“

    “著名的龙趸每公斤约60令吉,但体型庞大,有些百余公斤的整条切后售卖,加上特殊部位价更高,价格动辄破万令吉。”

    著名的龙趸每公斤约60令吉,但体型庞大,整条价格动辄破万令吉。
    著名的龙趸每公斤约60令吉,但体型庞大,整条价格动辄破万令吉。

    他说,斗底鲳也每公斤逾百令吉,尤其农历新年前更是抢手;此外一种双武隆渔村叫“蜘蛛鳔”的鱼鳔也很昂贵,属于可遇不可求,有钱也未必买到。

    “大型老虎虾每公斤百余令吉,约有3、4只,顺丰鱼每公斤60余令吉、青壳龙虾、鲍鱼、厚肉苏东也属于昂贵海产。”

    斗底鲳每公斤逾百令吉,尤其农历新年前更是抢手。
    斗底鲳每公斤逾百令吉,尤其农历新年前更是抢手。
    “蜘蛛鳔”也很昂贵,属于可遇不可求。
    “蜘蛛鳔”也很昂贵,属于可遇不可求。
    硕大的龙虾,站稳10大海产的排位。
    硕大的龙虾,站稳10大海产的排位。
    硕大的老虎虾,近来是海产网购销售的“宠儿”。
    硕大的老虎虾,近来是海产网购销售的“宠儿”。
    野生顺丰鱼也是名贵海鱼,深受食客欢迎。
    野生顺丰鱼也是名贵海鱼,深受食客欢迎。

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