（怡保31日讯）随着农历新年标准作业程序（SOP）放宽，又逢部分游子时隔2年再返家，但由于餐桌有限，以致于怡保酒楼这个新年宴席大热，团圆饭订单早已爆满，而其他新年期间的其他日子，酒楼生意预计也不会太差。

随着壬寅虎年新年的到来，《中国报》走访怡保市内多家酒楼，大多受访业者坦言，今年除夕团圆饭宴席大热，对于即将到来的新年，皆抱持乐观的态度。

据受访者透露，怡保市内甚至霹州内大多的酒楼团圆饭，订单早已在数周前陆续爆满，至致除夕以外的其他日子，如初一至初三期间的饭宴也陆续接获订单，但其中最热还是已爆满的团圆饭。

受访者坦言，华裔始终还是最看重团圆饭，再忙的家庭，也希望能在这一天团聚，新年的其他日子向来有所不及，但预计也不会太差，仅大年初一，或因有部分家庭及年长者选择持素或有下跌；整体预计今年的酒楼生意，会比早前2年来得好。

其中，霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长陈金就透露，游子归来及政府放宽标准作业程序等等有利因素，加上我国全面开放已有一段时间，都促使了消费者更愿意出门消费。

惟他强调，虽然标准作业程序的放宽，除夕年夜饭不会限制人数，但餐馆仍需遵守营业标准作业程序，因而在餐桌安排及每座用餐人数，皆有限制。 ”

“所以，各酒楼同一时间的用餐人数，及餐桌数量其实都有减少了约30%，也间接促成这一酒楼爆满的情况。”

他透露，虽然餐桌和用餐人数有所减少，但大多同业仍维持过往年2轮团圆饭的营业模式，只有少数的同业今年会以3轮团圆饭的模式进行。

■古瑞鸿（打昔路国泰酒家东主）

新年期间临时工难找，加上外劳人手还没获得补充，相信人手问题是各同业都会面对的相同状况，因而有的酒楼今年会给予临时工更高的工资。

主要是疫情关系，年长者因疫情关系暂时不接工，学生也因父母不允许的关系而不能前来兼职，毕竟新年期间的酒楼始终算是人流较高。

本身酒楼的团圆饭早在2周前已爆满，后来便给予处理临时工问题，庆幸最后都已解决，不会造成招呼不周。

随着标准作业程序放宽，加上开放堂食也一段时间了，这个新年预计会比早前的2年都来得好，毕竟消费者也更愿意出来消费。

但始终还是需遵守标准作业程序，因而普遍的6尺餐桌，同座最多是8人，桌椅至今也需保持距离。

■东顺贵宾酒家东主许展玮
旗下有3家酒楼，其中金宝路东顺贵宾酒家（ICC Club）早已爆满，至于巴占东胜海鲜酒家和万里望东顺贵宾酒家，由于开放了宴会舞厅（Ball room），因此暂时尚能接待订单。

为方便食客遵守社交距离，其实在酒楼餐桌布置方面，相比早前没有疫情时，是减少了约30%，因此看似酒楼爆满，但营业额未必能大赚。

除了年除夕夜，其他日子如初一至初五虽有订单，但还没有爆满迹象，具体生意状况要到时才知道。

其实近期来，普通堂食的生意已陆续有复苏迹象，本来预测新年会大热，但实际上还未达到个人预估的大热情况。

毕竟我们仍处于疫情影响，早前就曾接到一些熟客反映，指有公司不允许员工返乡过年，也有得暂时还在国外无法回来。

■梁耿荣（新利口福酒楼经理）
早在除夕夜前的2周，团圆饭的订单不仅堂食爆单，打包的套餐同样已陆续停止接单，确保食物水准保持，也不想最后一分钟太多订单处理不来。

标准作业程序放宽，加上游子返乡，尤其一些2年没回来的游子，间接带动了酒楼生意，但唯一面对的问题，就可能是新年期间临时工比较难找人开工而已，但庆幸都已解决。

目前，每一桌最多只能8人以确保能保持社交距离，因此也有部分较多成员的家庭需分开用餐。

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