（怡保26日讯）肉鸡供应减少约30%，而且也不足秤，较过去显得小只，使到需要大量鸡肉的食肆业者大吐苦水，并需调整作业程序来化解“鸡”不够用的窘境！

其中，有的受访业者便需暂停炸鸡腿，或凑足鸡肉的分量后才敢捧上桌给顾客。

“鸡”不够用的课题，也增加食肆业者的工作量，因需购买更多的鸡只来囤货，在搬运鸡进入冰箱冷冻和解冻方面，都需要人力和时间。

受访的食肆业者也道出，鸡缺货的问题，早在数个月前形成，目前他们获得的肉鸡，大多数都是不足月的鸡只，每只重约1公斤多，而以往的都是标准重量，每只约2公斤多。

一些业者也说，有些供应商供货的情况是每周5天，其中2天没货，所以他们需在有货供应的日子，额外进货，以备在没货供应时，还可以开店做生意。

Snow Fusion 台湾食品和饮料餐馆东主潘征辉说，早一阵子，批发商供应的肉鸡体积很小，所以一度暂停炸鸡腿。根据标准，炸鸡腿的重量应在300多克，但早前的鸡腿约100多克而已。不过，餐馆还有许多其他食物供顾客下单。

他说，现在情况稍有好转，批发商最近供应的肉鸡，有些是标准重量肉鸡，所以他已重新炸鸡腿。

他说，肉鸡货源短缺也增加餐馆工作量，举例说平时1公斤有3块鸡肉，腌制时只需腌制3块，但现在1公斤却有四五块，如果10公斤的话，就四五十块，工作量就在这样情况下增加。

“同时，为避免缺货，我需用人手帮忙把鸡肉放入冰箱冷冻囤货。”

他说，他平时订购的鸡肉都是特定的部分，例如鸡腿、鸡柳等部分，价格比整只肉鸡是较贵的。其批发价较农历新年期间上扬了20至30%，但考量到现在行情不好，决定暂时不起价。

■朱国谦（福禄寿盐焗鸡花生糖饼家东主）
以前偶尔会发生肉鸡供应短缺的问题，可是这次最严重，已有数个月时间都在缺货，察觉到这次肉鸡供应减少了30%。

我应对的方法是，代理那边少给点盐焗鸡，把更多的盐焗鸡留给门市的顾客。所以，代理会吵着要盐焗鸡，但目前无法给他们太多。

在这次鸡荒事件中，肉鸡批发价已调涨20至30%，且还有风声指批发价还会继续上涨。

■陈秀权（安记芽菜鸡沙河粉东主）
目前肉鸡非常缺货，而且来的货源越来越小只，每只介于1.1公斤至1.2公斤而已。

鸡小只直接影响芽菜鸡的分量，所以为了给回以往的分量，职员们用其他鸡只的鸡块增加分量后，才捧给食客享用，让顾客享用价格等同分量的肉鸡。

鸡荒未稍停，肉鸡货源不多，店里的肉鸡很快就售完，所以我们可以提早1至2个小时的时间结束营业。

■陈川何（白宫鸡饭餐馆东主）
目前店内的肉鸡供应情况是，一周会有2天没有肉鸡供应，因此我在肉鸡将没货供应的前一天，额外预定更多的肉鸡，然后放进冰箱里冷冻，需要时再把拿出来解冻，此过程增加了工作量。

最近餐馆的生意额尚可应付各类的开销，但担心再过多几个月后会美景不在，因国人会觉得消费越来越高和没那么报复性寻乐时，就会减少消费。

■李先生（炸鸡老板）
来货都是小只的肉鸡，以前可要求单单是鸡腿的部分，但现在只批发整只肉鸡。

肉鸡明显小了许多，顾客也看得出，他们会询问肉鸡为何那么小只，我会告诉他们原由。

幸好这里除了炸鸡，也有其他加工油炸食物，顾客在没有炸鸡选择时，也会购买其他的油炸食物。

最近我基于肉鸡货源不多，和自己要办一些私事，在间中会休息办事。

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