霹州传统美食节 24种各族美食 飘香 | 中国报 Perak China Press
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    霹州传统美食节 24种各族美食 飘香

    (江沙31日讯)2022年霹雳州传统美食节,于昨日及今日一连两天在江沙柏威年广场举行,共有24种来自华、巫及印族的传统美食与糕点参与,让民众试吃及选购,美味飘香!

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    2022年霹雳州传统美食节,于週六及星期天,一连两天在江沙柏威年广场举行。
    2022年霹雳州传统美食节,于週六及星期天,一连两天在江沙柏威年广场举行。


    来自江沙福建公会妇女组带来传统古早味美食,即由糯米粉与蕃薯制成“支左”(CHI ZO)与“米姑”(Ban Miku)。

    江沙福建公会妇女组带来传统古早味美食,即由糯米粉与蕃薯制成“支左”(CHI ZO)与“米姑”(Ban Miku)。
    江沙福建公会妇女组带来传统古早味美食,即由糯米粉与蕃薯制成“支左”(CHI ZO)与“米姑”(Ban Miku)。


    江沙文化局与G0296志愿警卫团成员代表,则呈现华人传统节日必吃到的月饼与汤丸,吸引许多友族同胞光顾。

    江沙文化局与G0296志愿警卫团女成员代表,呈现华人传统节日必吃到的月饼。左3为郭美丽及李贵英(左6)。
    江沙文化局与G0296志愿警卫团女成员代表,呈现华人传统节日必吃到的月饼。左3为郭美丽及李贵英(左6)。
    马来朋友对福建人的古早味糕点“支左”感到兴趣,耐心阅读食谱。
    马来朋友对福建人的古早味糕点“支左”感到兴趣,耐心阅读食谱。
    发酵榴槤煮鱼(Tempoyak),你试过了吗?
    发酵榴槤煮鱼(Tempoyak),你试过了吗?


    至于马来传统美食,有大家熟悉的马来亚三叻沙(Laksa)、发酵榴槤煮鱼(Tempoyak)、仁当鸭(Rendang Itik)、圆筒糕(Kuih Torak)等等

    马来亚三叻沙,是江沙特色美食。
    马来亚三叻沙,是江沙特色美食。


    印裔朋友带来多屑(Thosai),这是该族以发酵方式制成的传统食物。

    印裔朋友带来多屑(Thosai),这是该族以发酵方式制成的传统食物。
    印裔朋友带来多屑(Thosai),这是该族以发酵方式制成的传统食物。


    这场活动,连续两天上午9时至傍晚7时,在上述地点举行及摆摊,吸引不少本地与外地人捧场,摊主都儘全力推荐特色美食,让出席者一饱口福。

    圆筒糕(Kuih Torak),属于比较罕见的传统马来糕点。
    圆筒糕(Kuih Torak),属于比较罕见的传统马来糕点。


    大会亦在舞台安排馀兴节目,载歌载舞,带动气氛,台下除了24个美食摊档外,也有卫生局、地方政府、旅游局等单位参与,推动健康常识、提供缴交门牌税与罚单服务及推广霹雳旅游名胜。

    “支左”“米姑” 受欢迎

    ■林慧雯(马华江沙市议员)

    江沙福建公会在美食节第一天,即7月30日共准备“支左”与“米姑”300分供民众试吃,反应热烈,尤其是马来朋友了解食谱后,完全不抗拒。

    我们在7月31日才正式售买,不少试吃后的马来朋友,都表示好吃,有者甚至隔天到来购买。

    林慧雯展示福建人的传统糕点米姑。
    林慧雯展示福建人的传统糕点米姑。


    虽然这是古早味的福建糕点,但是不担心会失传,因为在科技发达的年代,年轻人上网,随便就可以找到相关食谱学习与製作,继续发扬光大。

    例如,製作“支左”的方法,要准备的食材,计有1公斤的糯米粉、900克食糖、2.4公斤蕃薯及2公斤食油。

    首先,将蕃薯洗淨切块,蒸熟弄烂,再渗入糯米粉与食糖,揉成麵团,再揉成该有的形状,最后放入热油中炸至金黄色,即大功告成。

    马来人大开眼界

    ■骆美丽与李贵英(江沙文化局理事)

    我们在第一天有现场製作汤丸与月饼,让其他族群也能了解到华裔的传统糕点,他们也纷纷讚好,尤其是月饼,更是他们的最爱。

    李贵英(左)与骆美丽是江沙文化局的理事。
    李贵英(左)与骆美丽是江沙文化局的理事。


    另外,有不少马来朋友说,他们也有不少是与糯米有关的甜点,例如三角椰丝粿(Kuih koci)或是椰糖糯米籽(Ondeh-Ondeh),倒是配着糖水喝的汤丸,则不曾试过。

    华人在冬至才吃的汤圆,寓意团圆,令马来朋友大开眼界。
    华人在冬至才吃的汤圆,寓意团圆,令马来朋友大开眼界。


    马来人也在接触后,才知道华人在冬至吃汤圆,寓意团圆,令他们大开眼界。

    仁当鸭 江沙特色

    ■法拉(仁当鸭摊主)

    我本身是一名幼稚园院长,兴趣是烹饪。

    仁当鸭,是江沙甘榜打浪希里的特色美食。
    仁当鸭,是江沙甘榜打浪希里的特色美食。


    我所製作的仁当鸭与平日所吃的仁当鸡相差不远,只不过食材主角从鸡变成鸭,这是霹雳江沙甘榜打浪希里的特色美食,希望能够让更多人认识这道美食。

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