（怡保16日讯）虽面对原材料的鸡肉和鸡蛋供应的短缺，但怡保市年饼之一的鸡丝春卷，供应正常、没缺货！

本报走访部分巴刹小贩或特产店业者时，小贩指向批发商取货时，批发商如数批发，并没有听到限制配额的声音。

而生产鸡丝春卷的饼家业者则指，正面对鸡肉和鸡蛋的短缺和价格不断高企的问题，但批发商尽量保持货源给他们，这让他们的生产线顺利运作。

业者指他们暂无意调整鸡丝春卷的零售价。

不过，小贩和部分的饼家业者说，各类年饼的原材料，除了上面所述的鸡肉和鸡蛋外，其他的牛油、面粉、食油、铝罐、塑料容器、塑料袋等，都不断起价，增加了生产成本，因此会略调部分年饼零售价。

受访的公市小贩指出，每罐年饼零售价的涨幅从数十仙至4令吉之间，而部分饼家指略涨几巴仙。

他们指今年年饼货源充足，但年饼的买气因个人生意而异，有些转述买力不佳，期待年关时掀抢购潮；有些指现在消费者心态已转变，想吃年饼就马上买来吃，没再等至新年时才品尝；也有些业者指明年农历新年来得早，已有不少华裔同胞已趁着目前在外度假时，顺道买年饼回家等过年。

■张秀珍（兵如港巴刹饼干小贩）
我的摊位目前售卖至少30种以上的住家制做年饼，在取货时并没有面对什么问题，要进货时，对方都可以提供足够的货源给我，包括了鸡丝春卷。

依据目前市场的走势，鸡丝春卷在年关将近时，是否会缺货，这就些都是难预测。

由于原材料样样都起价，但我尽可能不调涨年饼售价，除非批发价调涨1令吉以上，才会转嫁给消费者。被调整价格的年饼，每罐会调涨数十仙至1令吉之间。举例说，每罐重约300至350克的鸡丝毛卷，从去年16或17令吉，调涨18令吉。

■梁伟强和曾秀媚（消费者夫妇）
以前手头上比较松裕时，买年饼时是一次过花几百令吉买年饼，但现在钱没那么松动，就分开几次来买，这样不会觉得太吃力。

4年前之前，太太都会制做年饼，现在健康欠佳而改为买年饼过年。

现在样样都起价，可以理解年饼的起价。

■吕美丽（兵如港巴刹糕点小贩）
现在通货膨胀，样样起价，制做年饼的成本增加，在转嫁成本的定律驱使下，年饼的零售价也跟着调整，现在每罐年饼的涨幅在2令吉至4令吉之间。调涨4令吉的年饼是鸡蛋卷，从之前的19令吉涨至23令吉

根据了解，牛油、罐子、鸡蛋、面粉、食油的价格都在涨价，而一包小小的塑料袋从之前的60多仙涨到目前的1令吉20仙。

另外，现在消费者购买年饼的心态与往年有别，以前消费者是临年关时才赶着买年饼过年，但现在的消费者会有想吃就吃的心态，所以会早一点买年饼。所以最近两年的新年，年饼市场在近年关时，反而会略为受挫。

为迎合消费者的转变，我在今年11月份开始售卖年饼，并发现今年年饼的供应，比去年国家还在开放初期还要充足，包括了鸡丝春卷，在拿货时，供应商都如数提供。

每年过年，我们会制做芽菇饼售卖，但今年面对食油缺货问题，需购买价格较高的食油来油炸芽菇。

■薛嘉恩（源香饼家董事经理）
本饼家烘焙的鸡丝肉卷，所需要的鸡肉和鸡蛋的原材料，在供不应求下，批发价水涨船高，进而推高制做成本，但在现阶段饼家并没因此减产，还是保持鸡丝春卷的生产量，同时也没调涨鸡丝春卷的零售价。除非生产成本继续高企，才会考量调整零售价。

整个概括来说，今年年饼市场难预料，今年新年来得早，目前是年终是度假放松心情的高峰期，所以还看不到买年饼的人潮。这使我会以保守法则来生产今年的年饼。

■钟思明（钟汉元饼家董事经理）
自前阵子闹鸡荒后，鸡肉和鸡蛋就有缺货现象，且其批发价时常调涨，最近的最后一次调涨的涨幅是10%。

唯无论如何，批发商提供充足的鸡肉和鸡蛋给饼家，使饼家可以顺利生产年饼，也没减产鸡丝春卷。

考量到数个月前已调涨店内鸡丝春卷的价格，现阶段不会再做新一轮的调涨。不过，店内其他年饼价格，会因生产成本不断增加而会略做调整。

明年癸卯兔年来得早，或许华裔同胞会趁着目前的学校假期，在出外旅游时，也一并购买年饼回家过年。

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