独家报导／摄影：梁展维

（江沙8日讯）本地莲藕价格比起新年期间已下降，目前每公斤售价介于18至20令吉，仍有不少消费者嫌贵，导致本地一些菜贩暂时不敢售卖本地莲藕，只售买价格较便宜的进口莲藕！

本地莲藕价格在新春期间一度叫价每公斤40令吉，令人咋舌。

本地莲藕在怡保、布先、和丰及江沙一带附近的巴刹买得到。

一名菜贩对《中国报》记者说，春节期间的本地莲藕售价是每公斤30令吉，遭到不少消费者“嫌贵”，最终他只售出一半的本地莲藕，另一半则因放久不新鲜而丢弃，令他亏本。

他说，虽然本地莲藕售价随着新春结束下降，不过价格仍旧偏高，每公斤售价介于18至20令吉。一些菜贩，包括他暂时不敢售卖本地莲藕，只售每公斤12令吉的进口莲藕。

他披露，本地藕新鲜度高，比进口莲藕卖到更高的价钱。

他相信，若是本地莲藕价格与中国莲藕价格相近，消费者一般都会选购本地莲藕，因为多数消费者知道，本地莲藕不耐放，颜质很快就会打折，证明没有经过漂白过程，更放心食用。

“为了保证卖相，一些外国进口的莲藕或经过漂白。漂白了的莲藕就是放上两个星期，依然亮洁光鲜。”

浸入池塘採摘
面对水蛭吮咬

霹州是我国主要莲藕生产地，集中在珠宝、拱桥及瓜拉光一带。

霹雳州珠宝莲藕农谭文星（50岁）对《中国报》记者说，採藕工人每天凌晨6时便戴着头灯，跃进池塘採藕，除了要强忍塘水的寒冷，也要面对水蛭或是牛蛭的吮咬。

“为了採到完整的莲藕，採藕人必须整个人浸入污浊的池裡，当露出水面时，连头髮都是污泥，见者心酸。”

他披露，採集后的莲藕，先让它们浮在水面，大约上午9时，採藕人会在水中进行洗涤工作，最后将所有的莲藕放入浮桶内，再提上岸称重量，点算当天的收入，最后由收购的罗厘载去批发公市或是邻近的巴刹。

记者在谭文星的莲藕池拍摄完整的採藕过程，早上挖，中午就到了市场，没有加入防腐剂或是浸入漂白水，证明本地莲藕放心食用。

雨多虫害 影响收成

从菜农转当莲藕农已有8年的谭文星说，雨量与虫害，将直接影响莲藕的收成；去年，因为雨量过剩，再加上遇上恼人福寿螺啃食荷叶，去年面对失收，损失惨重。

他解释，本地莲藕价格近年水涨船高的的原因，除是雨季失收外，其他原因包括劳工短缺，工人每天的工资以每公斤计算，其收入经常随着莲藕的市场价格浮动。换言之，若莲藕的市价较高，工人们获得的工资就会增加。

他坦言，这是一份苦差，消耗体力非常多，工资也算不上多，本地人亦不喜欢做这些劳作。

“此外，随着屋业发展，莲藕池也愈来愈少，在物以稀为贵的原下，本地莲藕的身价也水涨船高。”

他透露，在春节期间，单是批发价就要每公斤15至16令吉，春节结束后，批发价每公斤也在10令吉左右。

谭文星在珠宝拥有约9个莲藕池，只要没有面对失收，几乎每天都会轮流到不同的莲藕池採集莲藕，日产至少400公斤，主要供应吉隆坡的批发公市及邻近的巴刹。

种植莲藕 护荷叶

谭文星指出，从种植到採集莲藕，需要约100天时间就会有收成。不过，这期间必须勤于照料莲藕池，包括施肥与灭虫工作。

他解释，别以为莲藕生长在池塘底下淤泥里，天生天养，不用喷洒农葯，问题其实出在水面上的荷叶。

“莲藕必须仰赖荷叶进行光合作用，才能将养分输送到根部的藕上。害虫不会直接袭击莲藕，而是抢食荷叶，使叶子慢慢枯萎，根部的莲藕得不到养分，就会慢慢停止生长继而在泥中腐烂。”

他说，本地的莲藕多数是浅水藕，水位只有约1呎深，所以农民一般上都采用种藕技术，让莲藕的顶芽或侧芽随着气温上升慢慢发芽，然后再立叶长出水面，平均100天就会有收成。

白花藕脆口 宜清炒凉拌

我国莲藕品种属于白花藕，与进口的莲藕不同，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，最适合清炒与凉拌生食，当然，较老的莲藕亦可以用来煲汤。

莲藕乃多年生宿根的水生草本植物，其根系为不定根，通常根茎有节的地方就会出现芽点，之后逐渐长出根和叶，至于会被称为“藕”，是因为生长后期的根茎较粗大，并可供食用。

我国种植与外国进口的莲藕，虽然水土不一样，但无论本质与营养都是一样的，只是在食用上，一般人都会觉得进口莲藕比较“粉”，本地莲藕则脆口，前者煲汤为主，后者则是清炒。

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