独家报导：梁展维

（江沙2日讯）又一间老字号的饭店即将熄灯！

经历四代人，经营已经80馀年的江沙春记饭店宣佈，因面对不断加重成本的压力，因此决定晚市将于8月31日熄灯，午市则继续至另行商议，待有结果后再作宣布。

这间由潮州人许桂春凭在街边买春卷起家，后来变成店面及迁店，如今已超过一甲子的老饭店，凭着祖传网油春卷、功夫河粉、双味鱼、河鲜等受到老饕追棒，从70年代迄今，有不少婚姻或喜庆节目，皆在这裡举行，将成为许多老江沙的集体回忆。

每月断崖式亏损

春记饭店第四代负责人之一许国林（37岁）对《中国报》说，该店进入2023年1月1日后，即面对断崖式的亏损，儘管已经尝试变通及节流，但是每个月皆仍要面对数千令吉的亏损，显得束手无策，经过家族商议，最终作出这项决定。

他说，春记是由其曾祖父许桂春创办，第二代传到公公及叔公，第三则是其父亲、叔叔夫妇、姑姑及堂叔掌管，第四代则是他、弟弟及堂弟打理，属于家族生意。

他指出，他与弟弟国威（33岁）本身有各自事业，只是有空才会到店裡帮忙，其父亲许俊生是第三代的当家，却不幸在今年的年初六骤逝，对春记饭店构成一定的打击。

“我俩被逼接过父亲留下的棒子，与堂叔、叔叔及姑姑等人共同打理春记饭店。”

他表示，在百物腾涨下，单是材料成本，从去年起至今已飙升了三四成，尤其是猪肉幅度最大，有时蔬菜起价也构成负担。

“儘管我们有作出调整，包括削减工资，但始终负荷不了接踵而来的涨势，货源偶尔不足，甚至断供，每个月面对亏损，非常无奈。最后与族人商议，才会作出这项决定。”

许国林感慨说，若是父亲仍在生，会设法让春记传承下去。

许国林：今年只办一次宴席

许国林说，春记饭店主要是靠承办宴席为主，然而从今年1月1日到8月1日为止，只是办过一次宴席，生意难做！

他坦言，原本还打算支撑到明年农曆新年，但是除了今年2月分有盈馀外，其他每个月皆面对数千令吉的亏损，这样下去根本不是办法。

他指出，据他了解，州内其他地方也是面对客源断崖式减少的现象，从前大排长龙的场面已不復存在。

“我们的客源，也在今年开始大幅度减少，固定的印裔豪客，也已经转至新山等大城市发展，没有留在江沙。”

许国林指出，从前定期提供我们河鱼或大河虾的渔民，也在今年一直以货源不足，提高收购价格或不再给货。

“实际上，我们探听到是有一些饮食集团，派员到这裡高价收购这些野生河鲜，如今我们没有稳定的客源，也不敢贸然高价收购河鲜。”

外地老江沙纷光顾回味

许国林表示，自从宣布春记饭店将熄灯的消息后，不少居住在外地的老江沙，皆有到来光顾与回味，不想让自己后悔。

他说，熄灯将会是铁一般的事实，他与弟弟已决定退出春记饭店的生意，但是堂叔及叔叔仍有意在这个领域发展，又却面对资金及人手不足，非常无奈。

他披露，在议决下，春记饭店或许只会经营午市，又或寻找新的店面，以小规划的营业方式，继续做下去。

他亦冀望族人能够继续做下去，传承曾祖父的心血。

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