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九皇爷诞未至 红龟包先上市

(怡保9日讯)未至,红龟包抢先上市!

伙计们正在如火如荼地制作红龟包,为首日上市做足功夫。
伙计们正在如火如荼地制作红龟包,为首日上市做足功夫。

是华人民间信仰文化中最具特色的庆典之一,而红龟包则作为供奉九皇大帝的主要供品之一,寓意着长寿,素食者也能享用。

首个抢先上市的红龟包摊,从即日起营业至10月23日(农历九月初九)。

五峰红龟包成为怡保斗母宫首个上市的红龟包。站者为摊主薛信伟。
五峰红龟包成为怡保斗母宫首个上市的红龟包。站者为摊主薛信伟。

五峰红龟包东主薛信伟今午受访时说,落在10月15日(农历九月初一),但他们于上周二(3日)已搭棚准备,并于今日上市开卖。



(摄影:黄敬疄)


“今年售卖多种龟包口味,其中包括古早味、咖啡、椰花酒及麦龟包。”

薛信伟(左2)教导伙计如何操作机器,以加快龟包的生成速度。
薛信伟(左2)教导伙计如何操作机器,以加快龟包的生成速度。

他指出,于今早8时,他与30余名伙计抵达斗母宫,进行清洗用具、和面、揉面、发酵、蒸制龟包的全过程。

伙计们正在熟练地操作机器,进行着和面及揉面的过程。
伙计们正在熟练地操作机器,进行着和面及揉面的过程。

“由于手工制作的乌龟包需要大量的人力和时间,所以我们每天早上8时就开工,能做多少就卖多少,直到售完为止。”

不少民众前来怡保斗母宫购买第一手红龟包,为九皇爷诞辰做好准备。
不少民众前来怡保斗母宫购买第一手红龟包,为九皇爷诞辰做好准备。

他说,在正式售卖之前,已有不少来自其他州属,甚至是新加坡的顾客下单。

伙计有条不紊地将制作好的龟包放在托盘上,进而等待面粉发酵。
伙计有条不紊地将制作好的龟包放在托盘上,进而等待面粉发酵。

“我并没有限制顾客的购买数量,尽量满足顾客的需求量。”

掌握适量的面粉,是制作红龟包蓬松柔滑的关键。
掌握适量的面粉,是制作红龟包蓬松柔滑的关键。

他表示,乌龟包主要以面粉、食油、白糖制作。除了考验手工技巧外,还需要熟练操作机器,以加快制作龟包的速度。

巴掌大小的红面团,加上头、眼睛、四肢和尾巴,形成了一只红龟包。
巴掌大小的红面团,加上头、眼睛、四肢和尾巴,形成了一只红龟包。

“扁平约巴掌大小,红色外压龟印内包馅,以植物叶为垫,一块红龟包就诞生了。”

薛信伟(右者)通过搓、捏、扭、转,制作出约巴掌大小的红龟包形状。
薛信伟(右者)通过搓、捏、扭、转,制作出约巴掌大小的红龟包形状。

他说,尽管百物价涨,尤其白糖价格有所上涨,但会吸纳成本,保持去年的价格,坚持薄利多销的原则。

伙计小心翼翼地将装满红龟包的托盘放在推架上,准备下一步的蒸制过程。
伙计小心翼翼地将装满红龟包的托盘放在推架上,准备下一步的蒸制过程。

“我们今日起开始售卖龟包,无论是祈愿或是还愿,都欢迎大家前来购买龟包。”

伙计正在手工将一裹裹红白面粉制成红龟包的外形。
伙计正在手工将一裹裹红白面粉制成红龟包的外形。
现场备有蒸炉和蒸笼,放入红龟包,等待片刻,热气腾腾的红龟包就此诞生。
现场备有蒸炉和蒸笼,放入红龟包,等待片刻,热气腾腾的红龟包就此诞生。

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