（曼绒10日讯）“‘蓝眼”和“金线”天然鲜甜、脆口及透自然光泽，邦咯岛特产江鱼仔品质，谁与争锋！”

邦咯岛江鱼仔得天独厚，拥有水蓝色的眼睛（俗称“蓝眼”，也称银鱼仔）和鱼身有条明显的金线条纹（俗称“金线”），在众多江鱼仔品种中脱颖而出成为市场上高人气的海产之一，前往红土坎和邦咯免税岛观光的游客，也指定要买道地的邦咯岛“蓝眼”，大部分品嚐后都成了“蓝眼”迷！

本报记者也访问数位邦咯岛江鱼船船主和海产店业者，分享邦咯岛江鱼仔的特色和品质，让民众对闻名海内外的“蓝眼”和“金线”有更深入的认知。

曼绒市议会邦咯免税岛管理单位主任娜迪雅告诉《中国报》，邦咯岛“蓝眼”江鱼仔一直以来都深受海内外游客喜爱，地方政府也致力协助推广该特产，未来或会加强推广参观江鱼仔渔寮和製作过程的旅游配套。

“我们希望通过邦咯岛道地且不同的人文内容观光配套，可以吸引更多不同需求的观光客造访邦咯岛，进而促进邦咯岛旅游业的发展。”

她披露，邦咯岛目前共有约11艘的江鱼仔船，她感谢邦咯岛江鱼仔相关业者多年来都坚持维持邦咯岛江鱼仔的繁杂製作过程，不仅传承地方人文，更维持江鱼仔的品质，成邦咯免税岛必买伴手礼之一。

在红土坎开店约40年的海产店业者嘉米菈告知，邦咯岛特产“蓝眼”、“金线”和“白北”的品质，要较其他地方的江鱼仔更优胜，几乎所有门市顾客都指定要买邦咯岛的江鱼仔。

“因此，我店内100%只售卖来自邦咯岛的江鱼仔，以满意顾客需求。”

■胡迪顺（邦咯岛海裕发海产（国记）业者）
2023年的邦咯岛江鱼仔货源充沛，所以价格都稳定，暂没有明显涨幅，如今普通的江鱼仔（非“蓝眼”）每公斤售价也从原本40令吉至50令吉，下降至每公斤约25令吉，销售量也因此而略有增加。

邦咯岛江鱼仔品质优胜其他区的江鱼仔，是不争的事实，因为都是经过天然的长时间曝晒，而非机械烘干，所以维持天然香脆口感和鲜甜度，不似其他区的死咸、太硬或过度韧性导致口感失真。

“蓝眼”也称为“银鱼仔”，一年仅有数个月会盛产，我们（商家）都会大批进货，以应付全年供应量。

不论是门市顾客、游子或回头客，都会指定要买邦咯岛道地特产江鱼仔，因此，店内都是以售卖邦咯岛不同品种的江鱼仔为主。

■郭乐棋（免税巧克力专卖店兼海产业者）
2023年江鱼仔丰收价格稳定且没有涨价，叮嘱顾客精明消费货比三家。

因为邦咯岛特产江鱼仔高品质，同时也深受民众青睐，因此市面上也充斥着许多标籤“邦咯岛江鱼仔”具误导性的江鱼仔。

我会建议顾客目测江鱼仔的眼睛，只有蓝眼睛的才是源自邦咯岛的江鱼仔，同时也建议顾客试吃，因为邦咯岛江鱼仔的天然的口感和鲜甜的口味，其他江鱼仔无法冒充。

此外，邦咯岛江鱼仔的保鲜期也较其他区的江鱼仔更长，若冷藏处理，更可保存最大的鲜味，数月也后仍维持原状和口感，不会冒出“盐粉”。

大部分的门市顾客，都会指定要选购邦咯岛特产江鱼仔“金线”或“蓝眼”，如今也有许多的回头客。

■林仪慧（Pangkor Joey Sea Product邦咯岛海产代购业者）
不论是早前的行动管制令期或现在，邦咯岛特产江鱼仔“金线”、“蓝眼”和“白北”都是热销的海产，订单从数百克至数公斤都有。

邦咯岛的江鱼仔品质是公认的，适合煮汤炒菜的“金线”和“白北”，或适合油炸后当零嘴或佐菜的“蓝眼”，都各吸引许多回头客。

从小就向经营海产店的父亲学习如何分辨邦咯岛的江鱼仔、江鱼仔的品种和受潮与否的江鱼仔等技巧；如今也和顾客分享如何辨识市场上真正来自邦咯岛的江鱼仔，及如何筛选鲜美江鱼仔，而顾客都对鲜品特优的邦咯岛江鱼仔赞不绝口。

邦咯岛江鱼仔中，“蓝眼”也称为银鱼仔，并不是长年都有捕获，要买邦咯岛的“蓝眼”，也要看运气哦！

■陈维豪（邦咯金源记东主）
邦咯岛江鱼仔具有天然的回甘特性及鲜甜口味，数个品种中则以“蓝眼”和“金线”最热销，每年5月至8月是盛产期，目前的货源供应充足价格稳定，2023年1月至今暂未有涨价。

其中，以500克便利包装的江鱼仔，销量最好；而去头去内脏后的江鱼仔，则更受时下生活紧迫的民众喜爱。

但是入口越南鱼，有明显冲击本地鱼市场的趋势。

近年顾客消费趋向于线上订购，如门市一般卖出1公斤和2公斤便利包装，但线上订购由我们邮寄至家门的则有多达4公斤至5公斤，我们也依据不同订单数量而提供包邮服务。

■拉威：每天出海2次捕捞
邦咯岛江鱼仔渔船船主拉威告知，在天气良好的前提下，他的江鱼仔渔船几乎每天都会出海2次捕捞，即清晨的5时至早上9时，及下午2时至晚上8时。

“为保存江鱼仔的原味和新鲜度，船员会在渔船上现煮当下捕获的江鱼仔，待返回渔寮后，在炎阳下摊开曝晒1天，再进行筛选分类及包装。”

他说，邦咯岛江鱼仔都是经过漫长的天然曝晒过程，而非机械烘干，所以保持江鱼仔本身的天然口感，若经油炸就会更香脆！

“曝晒过程中，必须确保江鱼仔不被雨淋湿，因为一旦被淋湿后的江鱼仔，整体品质都会大幅度下跌，到时唯有贱价出售。”

他续说，已分出大小后的江鱼仔仍须重新分类品种，以区分不同品种和品质的江鱼仔，再批发上市。

■邦咯岛特产江鱼仔简介
邦咯岛特产江鱼仔分为不同种类及等级，其中以体型幼小且拥有蓝色眼睛的江鱼仔，公认品质最优，当地人称之为“银鱼仔”；友族同胞因该江鱼仔罕见的蓝色眼睛特徵而广称为“蓝眼（Mata Biru）”。

江鱼仔营养丰富，如“蓝眼”可入菜作为孩童的膳食营养，坊间也传指有助于增强孩童骨骼成长。

其他邦咯岛特产的江鱼仔种类，包括鱼身有明显横线的“金线”和体型要较“蓝眼”和金线大的“白北”，一般上用作煲汤或炒菜食材，增添菜餚鲜味。

在众多品种当中，以捕获量较少的“蓝眼”售价偏高，目前每公斤约150令吉。

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