（怡保18日讯）怡保是公认的美食天堂！其中，“马来盆菜”（set talam）不仅融合了传统与独特的美食风味，更是喜庆佳节必备的菜式之一。

为了配合 2024 年霹雳州旅游年，霹雳州务大臣拿督斯里沙拉尼也特为九洞美露卡苏丽娜酒店于昨日举办的“霹雳州传统美食推广：烹饪传统的奇迹”主持推介仪式。

其中，大会也重点推出“马来盆菜”（set talam），让各族享受美食之余，也更了解巫裔同胞的饮食文化。

霹雳州务大臣拿督斯里沙拉尼说，此次促销活动的主要目标是增强游客到该州的体验，将霹雳州提升为国内主要的美食旅游目的地，并进一步突出霹雳州的烹饪遗产和传统饮食文化。

“这在改善游客体验方便具有巨大潜力，并吸引本地和外国游客的兴趣，将有助于霹雳州旅游业的发展。”

他指出，马来盆菜（set talam）包含各种传统菜肴，例如发酵榴莲酸辣巴丁鱼（Ikan Patin Masak Tempoyak）、参巴木薯叶、仁当Tok、腌咯马鱼（Ikan Loma）等多达12道菜肴。

值得一提的是，Tempoyak是马来人的传统调味酱，以熟透的榴莲肉加上少量食盐和砂糖搅拌成糊，密封并在常温下发酵成酱，味道酸咸，常用来拌饭吃。

过去，仁当Tok是一种只供皇室食用的特殊食物，即使用水牛肉加入烤香的椰丝焖煮，并与多种香料混合而成。

此外，马来盆菜还配备多款令人垂涎欲滴的甜点，包括班兰椰浆糕、敇敇米糕（kuih cecemek）、小蜜蜂粥（Bubur Anak Lebah）等。

其中，kuih cecemek来自甘榜牙也的传统美食，而小蜜蜂粥通常在开斋期间（Iftar）食用。由于粉条形状像极小蜜蜂，才有“Anak Lebah”之称。

九洞美露卡苏丽娜酒店总经理沙比娜说，“马来盆菜”促销活动从今年9月开始，将持续到 2024 年，每个月都会推出各种有趣且特别的菜单。

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