常言道“民以食为天＂，但现今社会人们除了追求食物的美味，也同时注重食品安全与卫生，只有食品生产及处理都达到品质的标准，才能抓牢消费者的心与胃。

鉴此，作为全马首家结合了包子点心中央厨房及观光工厂的美食胜地“Dim Sum Discovery by Canning＂，除了让顾客亲眼目睹点心的制作过程，甚至可以亲身体验制作点心，从中深入了解卫生安全食品。

坐落于怡保务边路山城酒家后方工业区的“Dim Sum Discovery by Canning”，是设在工厂内的“点心楼”，而点心楼内更设有一个现场手工点心制作区域，让该工厂形成了其独具的特色。

Team Some有限公司创办人郑惠浓受访时透露，该点心楼除了拥有清真认证，还拥有ISO：22000证书和餐饮食品安全管制系统（HACCP）认证。

“我认为食品的制造过程很重要。在这里，顾客们可一边品尝点心，一边通过手工点心制作区域，欣赏到点心制作流程。不仅如此，有兴趣者甚至还可以自己亲手制作点心。”

她说，顾客可以参与点心工作坊，并接受直接登门或提前预约。

“一般在日常直接登门者，收费为每人20令吉。我们会提供个人防护装备（PPE），让他们亲身学习制作点心，整个过程耗时约20分钟，最后还会给予保温袋及其制作的点心。”

她补充，至于提前预约的工作坊则较适用于人数多的团，如幼儿园、学生团等，此配套收费为每人38令吉，结束后均可获一张证书、一份个人餐点等。

■清真点心口味相差不远

郑惠浓指出，参与者能从这些食物的制作过程中，发现烹调食物并非易事，从中了解何谓“粒粒皆辛苦”的含义，从而更加珍惜食物。

她坦言，“ Dim Sum Discovery by Canning”是一家获得清真认证的点心工厂，除了点心和包点中的内馅以鸡肉取代猪肉，口味其实与华人点心口味相差不远。

“以我自己为例，我本身因不吃猪肉，因而会寻找鸡肉制作而成的点心。其实，大家身边都拥有来自各族的朋友，以前与友族朋友聚餐时，因选择有限，一般都会去快餐店，如今清真点心就是另一个选择。”

她说，该店的包点使用了70%天然色素，唯要做食品出口需符合标准，因此需使用一定剂量的色素。

“我们的产品采用天然色素，并成功将其销售至香港、澳洲等国家与地区，当中并非因为需要顾及穆斯林市场。”

■纠正民众对清真认知

郑惠浓披露，许多人对食品制作观念还不够了解，其实大马的清真认证受到世界上很多国家与地区的认可。

“许多人对清真认证带有错误概念，认为清真认证食品是供马来友族食用。其实拥有清真认证是代表该公司的卫生环境清洁等，皆被认可。我们要教育人民，清真认证不只是吃而已，还包含了许多其他方面的含义。”

她补充，但获得清真认证是无法将产品销售至国外，若想要将产品销至国外，就必须拥有ISO：22000证书和餐饮食品安全管制系统认证。

“目前，我们也有将产品出口到澳洲、香港、澳门、新加坡、迪拜等国家与地区，今年内也计划开拓印尼、泰国南部等市场。”

■鼓吹吃喝玩乐加入学习元素

郑惠浓指出，旅游业与吃喝玩乐关系密切。而她则是在吃喝玩乐上，再加上学习的元素，前来的民众不仅能享用到美食，还能学习新知识。

“我们鼓吹学习模式，因而将教育注入企业内。一间公司的经营样式，不只限于买与卖，我认为，教育也扮演著很重要的角色。”

她指出，年轻人对一家公司的认可，不仅限于“好吃”或“好用”，还会评估该公司的价值观，才决定是否给予支持。

“如某企业推广社会企业责任（CSR）活动，有者推行环保计划等，年轻人通过评估有关公司的经营方式，认为值得支持，就会支持有关品牌。”

【通讯站】
Dim Sum Discovery by Canning
地址：26, Hala Rapat Baru 21,Kawasan Perindustrian Ringan Kinta Jaya,
31350 Ipoh.
面子书:https://www.facebook.com/DimSumDiscoverybyCanning
IG: https://www.instagram.com/canningdimsum/
营业时间：上午8时至下午4时（星期二休息）
电话：016-7091535

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