创立于2005年的邵师傅国际烘焙艺术学院，多年来凭著精湛烘焙美学技艺教学，经营出绝佳“教学品牌”口碑，当中不少国家队选手与教练更是出自于该学院，扬名海外的同时也为国争光。

2023年， 邵师傅国际烘焙艺术学院学员代表大马出征国际烘焙暨甜点世界青年杯，拿下面包制作大赛中的“新国家奖”（New CountryAward），为国争光。

邵师傅国际烘焙艺术学院创办人邵国威指出，海外一些国家早以将3D打印技术融入烘焙。

“ 我们将3 D 打印技术与烘焙结合，让学生发挥创意，利用3D打印机，设计出独一无二的甜点倒模，之后再烘焙出独一无二造形的甜点，为食物与甜点带来更多的变化。”

邵国威强调，邵师傅国际烘焙艺术学院重视的是每一名学生的学习基础。

“每一位学生都被贯彻A-Z的学习模式，即无论从秤量材料、打面粉团、烘焙，甚至是下课后的清理厨房，都需要自己一人亲自完成；而厨房是烘焙师最重要的地方，必须时刻
注重卫生，学生会一起合力清理，同时也借此培养他们的团队精神。”

他说，学生在上课时都需要自己去完成一份“作品”，而并非多人一组完成；而环境则是模仿蛋糕店或生产工厂的厨房场景内上课。

“我们把教室打造成职场厨房，让学生在毕业后易于投入职场环境。”

此外，邵国威透露，该学院无论是在教导烘焙面包、蛋糕时都是以种类为主，而非以口味或款式为主。

■基本功结合创意 发挥无限

“很多家长或学生会抱有一种观念，到学院询问课程时，就会问为什么没有教某某款式的口味的面包或蛋糕等。但只要学生的基本功做得好，之后就能发挥自己的创意，制做出许
多口味和款式的面包或蛋糕。”

位于怡保务边路松俊花园的邵师傅国际烘焙艺术学院提供的课程包括法式西点烘焙餐饮管理创业课程、法式烘焙西点课程、4个月短期烘焙证书课程、线上烘焙实用创业课程、
时尚创意饮品课程、西式烹饪基础课程，以及日式和食料理基础课程。

■定期举办测验 了解学习程度与水平

透过测验，学生将更能瞭解自己的基础水平！

邵国威披露，学生在完成一个科系后，就需进行测验，以让导师及学生更瞭解自己的学习程度与水平。

“举例，导师在设下主题后，学生需将在课堂上所学到的技能展示出来，同时发挥创意，完成测验。”

透过测验，导师能清楚了解每一名学生的弱势与优势，也知道他们的学习程度与吸收能力。除了进行测验，该学院也鼓励学生多参加比赛，获取更多的实践经验。

■鼓励全方位学习 增设餐饮课程</b》

全方位的学习，将有更广的出路！

邵国威认为，若学生只单一懂得烘焙，对未来的发展将带来一些欠缺。因此，该学院也增设了西式烹饪基础课程、日式和食料理基础课程等餐饮课程。

“未来我们也会增设中餐餐饮课程。”

邵国威说，该学院目前与不同的原料商合作以推广大马的烘焙业，包括不定时邀请原料
商的师傅或总监到来与学生分享原材料的知识。

■刘彩虹（就读Diploma课程，2023年入学）

之前，我完全没有接触过烘焙，也对烘焙不感兴趣。后来经过朋友介绍后，便报读烘焙课程，渐渐地热衷于烘焙。学院常鼓励我们参加比赛，我也希望能在比赛中请教各参赛者，让自己在烘焙上更进步。

■李惠心（就读Diploma课程，2023年入学）

本身对烘焙感到兴趣，因此决定来这里报读烘焙课程。一开始以为烘焙很简单，学习后才发现还有很多知识需要学习。我希望透过参加比赛，获得更多经验，学习更多，提升自己。

■王嘉萱（就读Diploma课程，2023年入学）

家人知道我对烘焙感兴趣，于是支持我来报读。一开始以为烘焙就只是烤蛋糕或面包而已，后来才发现还有许多事物如装饰、拉糖等都与烘焙有关，让我对烘焙有更深入的瞭解。毕业后，我会继续在烘焙业继续发展。

■黄翠婷（2023年毕业生）

我来自砂拉越诗巫。邵师傅国际烘焙艺术学院提供的全面课程不但让我修读烘培，同时让我学习烹饪、西餐、日本料理、冷饮和咖啡拉花等，让我可掌握多项技能。

我很感谢学院给予机会，让我有幸在2023年9月参加在我国每两年举办一次的FHM国际比赛，虽然只拿了铜牌，但对于初次参赛的我已感到满足。

现今已毕业的我希望可成立一间甜点工作室，继续我的烘焙梦想。

【通讯站】

邵师傅国际烘焙艺术学院

地址：No. 63,63A,63B, Medan Song Choon 1,Taman Song Choon, Jalan Sultan Nazrin Shah,31350 Ipoh, Perak.
电话：05-313 1088
WhatApps：：+6012-503 6811 / +6014-332 6811
官网：http://csca.com.my/
面子书：www.facebook.com/chefsiew/

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