又到臭豆成熟 原住民忙採摘赚一笔
(怡保11日讯)臭豆营养高,深受各民族喜爱,其中打巴的臭豆美味又脆口,每当“臭豆成熟时”,都会受到美食爱好者追捧!
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来自瑟迈族(Suku Semai)的原住民德拉曼受访时指,相比起其他地方,打巴的臭豆更大,并且更少蛀虫,即使採摘后保存一週,仍能保持“酥脆”。
每当来到臭豆季节,即8月至12月时,60岁的德拉曼便是最忙碌的人。
他解释,有数种最受欢迎且需求量高的臭豆,包括米豆(Petai Padi)和板豆(Petai Papan)。
“从需求上来看,巫裔喜爱较大的板豆,而华裔及印裔则偏爱较小及气味较澹的米豆。”
他说,臭豆季节时,他能售出600至800扎臭豆。
“我通常售卖AA级至C级的臭豆,若是AA级或更高级,一般售价是每扎100令吉,至于A级的售价为每扎80令吉,B级为60令吉及C级为50令吉。”
德拉曼已是7名孩子的父亲,他说,于他而言,这些臭豆的味道都相同,来到这个臭豆季节时,他会在通往金马崙的路旁售卖臭豆。
不惧高 只怕蜂
臭豆树可以生长至30呎高,因此,采摘者必须冒着生命危险爬上臭豆树,再采摘臭豆。
对来自瑟迈族的原住民朗峇尼克(42岁)而言,“征服”高达15公呎的臭豆树,并不是大问题。
他说,他和父亲同为臭豆采摘者,在获得父亲的指导下,他自21岁起便开始爬上臭豆树摘臭豆。
“至今我还不曾从臭豆树上摔下来,而且我也非常重视安全。如果下雨的话,我不会爬树,除了树干滑之外,还会有遇上打雷的风险。”
他补充道,臭豆采摘者也面临着像黄蜂、蜜蜂等有毒昆虫的威胁。
谈及臭豆季节的日常工作,朗峇尼克说,爬树及采摘臭豆工作,会在早上及下午进行,他每天能爬2至3棵树,所采摘的臭豆会被送往慕索原住民村合作社的收集中心。
两週准备逾50公斤
每当来到臭豆季节,慕索原住民村合作社都会积极收集来自森林的臭豆,以满足国内市场的需求。
自去年起,该合作社已为永旺超市供应新鲜臭豆,并在数个州属的分店出售。
慕索原住民村合作社主席卡马巴干洛说,该合作社每两周就会为Popular Meadow公司,准备至少50公斤的臭豆。
“每两周我会到马登巴冷原住民发展局(JAKOA)一次,以存放臭豆,然后再由 Popular Meadow包装和销售。”
卡马说,除了臭豆,该合作社也向该超市供应其他农作物,如香茅、蘑菰、黄姜等。
剥臭豆 不简单
剥臭豆工作,也为慕索原住民村的15名妇女,带来额外收入。
蕾妮苏丽雅妮(25岁)说,这项工作并不像看起来那么简单,因为她们需要确保臭豆没有“损坏”。
“刀刃绝对不能碰到内馅。如果碰到,该臭豆将被视为损坏,无法出售。”
“因此,这个过程其实是很復杂及需要高度专注力,确保臭豆质量不受影响,可以依照市价出售。”
她说,通常她与其他友人每天能剥60至70公斤的臭豆,每小时工资为4令吉。
另外,马登巴冷及慕阿林原住民发展局官员安努亚说,他们的角色是促进慕索原住民村合作社和Popular Meadow 之间的合作,以确保各方都能受益。
“我们会定期进行监督,以确保双方之间不会出现问题。”
他说,这种模式将扩展到打巴周边的原住民村庄,以通过当地居民的农业活动,为他们创造更好的收入。
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