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    又到臭豆成熟 原住民忙採摘赚一笔

    (怡保11日讯)臭豆营养高,深受各民族喜爱,其中打巴的臭豆美味又脆口,每当“臭豆成熟时”,都会受到美食爱好者追捧!

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    来自瑟迈族(Suku Semai)的原住民德拉曼受访时指,相比起其他地方,打巴的臭豆更大,并且更少蛀虫,即使採摘后保存一週,仍能保持“酥脆”。

    每当来到臭豆季节,即8月至12月时,60岁的德拉曼便是最忙碌的人。

    朗峇尼克爬上15公呎高的树上采摘臭豆。
    朗峇尼克爬上15公呎高的树上采摘臭豆。

    他解释,有数种最受欢迎且需求量高的臭豆,包括米豆(Petai Padi)和板豆(Petai Papan)。

    “从需求上来看,巫裔喜爱较大的板豆,而华裔及印裔则偏爱较小及气味较澹的米豆。”

    他说,臭豆季节时,他能售出600至800扎臭豆。

    “我通常售卖AA级至C级的臭豆,若是AA级或更高级,一般售价是每扎100令吉,至于A级的售价为每扎80令吉,B级为60令吉及C级为50令吉。”

    德拉曼已是7名孩子的父亲,他说,于他而言,这些臭豆的味道都相同,来到这个臭豆季节时,他会在通往金马崙的路旁售卖臭豆。

    慕索原住民村合作社主席卡马巴干洛与妻子,一同为臭豆进行分级。
    慕索原住民村合作社主席卡马巴干洛与妻子,一同为臭豆进行分级。

    不惧高 只怕蜂

    臭豆树可以生长至30呎高,因此,采摘者必须冒着生命危险爬上臭豆树,再采摘臭豆。

    对来自瑟迈族的原住民朗峇尼克(42岁)而言,“征服”高达15公呎的臭豆树,并不是大问题。

    他说,他和父亲同为臭豆采摘者,在获得父亲的指导下,他自21岁起便开始爬上臭豆树摘臭豆。

    “至今我还不曾从臭豆树上摔下来,而且我也非常重视安全。如果下雨的话,我不会爬树,除了树干滑之外,还会有遇上打雷的风险。”

    他补充道,臭豆采摘者也面临着像黄蜂、蜜蜂等有毒昆虫的威胁。

    谈及臭豆季节的日常工作,朗峇尼克说,爬树及采摘臭豆工作,会在早上及下午进行,他每天能爬2至3棵树,所采摘的臭豆会被送往慕索原住民村合作社的收集中心。

    原住民妇女以嫺熟的手法剥臭豆。
    原住民妇女以嫺熟的手法剥臭豆。

    两週准备逾50公斤

    每当来到臭豆季节,慕索原住民村合作社都会积极收集来自森林的臭豆,以满足国内市场的需求。

    自去年起,该合作社已为永旺超市供应新鲜臭豆,并在数个州属的分店出售。

    慕索原住民村合作社主席卡马巴干洛说,该合作社每两周就会为Popular Meadow公司,准备至少50公斤的臭豆。

    “每两周我会到马登巴冷原住民发展局(JAKOA)一次,以存放臭豆,然后再由 Popular Meadow包装和销售。”

    卡马说,除了臭豆,该合作社也向该超市供应其他农作物,如香茅、蘑菰、黄姜等。

    臭豆将出售给Popular Meadow公司,由该公司负责将产品包装并销售给永旺霸级市场。
    臭豆将出售给Popular Meadow公司,由该公司负责将产品包装并销售给永旺霸级市场。

    剥臭豆 不简单

    剥臭豆工作,也为慕索原住民村的15名妇女,带来额外收入。

    蕾妮苏丽雅妮(25岁)说,这项工作并不像看起来那么简单,因为她们需要确保臭豆没有“损坏”。

    “刀刃绝对不能碰到内馅。如果碰到,该臭豆将被视为损坏,无法出售。”

    “因此,这个过程其实是很復杂及需要高度专注力,确保臭豆质量不受影响,可以依照市价出售。”

    她说,通常她与其他友人每天能剥60至70公斤的臭豆,每小时工资为4令吉。

    蕾妮苏丽雅妮
    蕾妮苏丽雅妮

    另外,马登巴冷及慕阿林原住民发展局官员安努亚说,他们的角色是促进慕索原住民村合作社和Popular Meadow 之间的合作,以确保各方都能受益。

    “我们会定期进行监督,以确保双方之间不会出现问题。”

    他说,这种模式将扩展到打巴周边的原住民村庄,以通过当地居民的农业活动,为他们创造更好的收入。

    马登巴冷及慕阿林原住民发展局官员安努亚
    马登巴冷及慕阿林原住民发展局官员安努亚
    除了臭豆,打巴原住民村也有供应其他农作物。
    除了臭豆,打巴原住民村也有供应其他农作物。
    臭豆营养高,深受各民族喜爱,其中打巴的臭豆美味又脆口!
    臭豆营养高,深受各民族喜爱,其中打巴的臭豆美味又脆口!

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