（怡保11日讯）臭豆营养高，深受各民族喜爱，其中打巴的臭豆美味又脆口，每当“臭豆成熟时”，都会受到美食爱好者追捧！

来自瑟迈族（Suku Semai）的原住民德拉曼受访时指，相比起其他地方，打巴的臭豆更大，并且更少蛀虫，即使採摘后保存一週，仍能保持“酥脆”。

每当来到臭豆季节，即8月至12月时，60岁的德拉曼便是最忙碌的人。

他解释，有数种最受欢迎且需求量高的臭豆，包括米豆（Petai Padi）和板豆（Petai Papan）。

“从需求上来看，巫裔喜爱较大的板豆，而华裔及印裔则偏爱较小及气味较澹的米豆。”

他说，臭豆季节时，他能售出600至800扎臭豆。

“我通常售卖AA级至C级的臭豆，若是AA级或更高级，一般售价是每扎100令吉，至于A级的售价为每扎80令吉，B级为60令吉及C级为50令吉。”

德拉曼已是7名孩子的父亲，他说，于他而言，这些臭豆的味道都相同，来到这个臭豆季节时，他会在通往金马崙的路旁售卖臭豆。

不惧高 只怕蜂

臭豆树可以生长至30呎高，因此，采摘者必须冒着生命危险爬上臭豆树，再采摘臭豆。

对来自瑟迈族的原住民朗峇尼克（42岁）而言，“征服”高达15公呎的臭豆树，并不是大问题。

他说，他和父亲同为臭豆采摘者，在获得父亲的指导下，他自21岁起便开始爬上臭豆树摘臭豆。

“至今我还不曾从臭豆树上摔下来，而且我也非常重视安全。如果下雨的话，我不会爬树，除了树干滑之外，还会有遇上打雷的风险。”

他补充道，臭豆采摘者也面临着像黄蜂、蜜蜂等有毒昆虫的威胁。

谈及臭豆季节的日常工作，朗峇尼克说，爬树及采摘臭豆工作，会在早上及下午进行，他每天能爬2至3棵树，所采摘的臭豆会被送往慕索原住民村合作社的收集中心。

两週准备逾50公斤

每当来到臭豆季节，慕索原住民村合作社都会积极收集来自森林的臭豆，以满足国内市场的需求。

自去年起，该合作社已为永旺超市供应新鲜臭豆，并在数个州属的分店出售。

慕索原住民村合作社主席卡马巴干洛说，该合作社每两周就会为Popular Meadow公司，准备至少50公斤的臭豆。

“每两周我会到马登巴冷原住民发展局（JAKOA）一次，以存放臭豆，然后再由 Popular Meadow包装和销售。”

卡马说，除了臭豆，该合作社也向该超市供应其他农作物，如香茅、蘑菰、黄姜等。

剥臭豆 不简单

剥臭豆工作，也为慕索原住民村的15名妇女，带来额外收入。

蕾妮苏丽雅妮（25岁）说，这项工作并不像看起来那么简单，因为她们需要确保臭豆没有“损坏”。

“刀刃绝对不能碰到内馅。如果碰到，该臭豆将被视为损坏，无法出售。”

“因此，这个过程其实是很復杂及需要高度专注力，确保臭豆质量不受影响，可以依照市价出售。”

她说，通常她与其他友人每天能剥60至70公斤的臭豆，每小时工资为4令吉。

另外，马登巴冷及慕阿林原住民发展局官员安努亚说，他们的角色是促进慕索原住民村合作社和Popular Meadow 之间的合作，以确保各方都能受益。

“我们会定期进行监督，以确保双方之间不会出现问题。”

他说，这种模式将扩展到打巴周边的原住民村庄，以通过当地居民的农业活动，为他们创造更好的收入。

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