（曼绒15日讯）哥哥白天驾罗厘载货物拼运输事业，晚上和弟弟在罗厘上炒粿条助弟创业，勤奋兄弟炒出新商机！

甘文阁（前榕宫戏院街）近期出现1辆吸睛的罗厘，每逢傍晚时分都会泊在路旁“开档”，由两位年轻小伙子现炒现卖香味四溢的炭火炒粿条，吸引地方民众甚至是游客前往捧场支持，成了甘文阁高人气的面食之一。

罕见的罗厘上炒粿条作法，也引起社群关注，有人质疑业者是无执照营业，也有人力挺年轻小伙子创业努力拼生计的精神。

《中国报》访问该罗厘炒粿条的两兄弟时，哥哥余思维（32岁）表示，他和弟弟余火云（18岁）在曼绒市议员陈方辉的协助下，目前已在申办营业执照过程中，曼绒市议会人员日前也已前往巡视。

“我们兄弟俩和1名友人帮手，也已遵循卫生部指定的条规，上课及注射疫苗，我们是认真做生意及守法的公民。”

面对民众的质疑和支持，余思维诚心感谢民众对他们兄弟俩的关心，并提出建设性意见，让他们不断学习和改进；他也特别感谢曼绒市议员的协助。

“我们兄弟俩是家中的男丁，不论是维持生计或帮补家庭，善用手上的资源赚取更多的收入对我们非常重要，因此，我白天用该辆罗厘经营运输生意，晚上则载着弟弟前往甘文阁开档卖炒粿条，一罗厘两用。”

他坦言，在罗厘上炒粿条并不是为搞噱头或刻意製造话题，而是要善用家中罗厘让弟弟创业，机缘巧合下却成了卖点，为他们的炒粿条打响名声。

哥哥助阵信心十足

余火云（18岁）师传自哥哥，坦言自己单炒或会怯场，有哥哥助阵则信心十足！

他说，哥哥多年前曾在槟城经营炒粿条摊子，已有一定的功底，感谢哥哥分享和指导，让他学会炒粿条做生意创业。

“数月前获得哥哥的肯定和支持后，我们就开始在甘文阁卖炒粿条，从傍晚6时开档至晚上10时，围观的都是好奇的人，渐渐的就开始有回头客。”

他感谢顾客的支持和鼓励，坦言自己虽然可独立作业，但仍未熟练，一下子太多订单时会手忙脚乱炒得慢，令顾客久等；他也因此感到抱歉，并指会积极学习应付更多的订单和维持水准。

“所以，每当哥哥在人多时搭把手帮忙炒，我会较为安心，我和友人则会在一旁帮忙接订单、打包和收钱，顾客也无须等太久。”

考虑设桌让人趁热吃

余思维说，炒好甫出锅的热呼呼炒粿条味道最佳，未来或会现场设置数张桌椅让食客堂食。

他说，因刚开始在该地点做生意，无法预测生意量和顾客群，目前只提供外带服务，暂未设有桌椅供堂食。

“随着生意逐渐改善，我们也考虑近期申请执照在罗厘旁摆放数张供堂食的桌椅，以接待喜好堂食的食客。”

他坦言，弟弟学习炒粿条已有一段日子，但炒粿条的速度和调酱油的手艺，仍有待加强；他感谢新旧顾客对弟弟手艺的肯定，及对年轻人创业的支持，相信弟弟也会很快就上手应付生意。

“目前，弟弟是负责炒粿条的主要岗位，但我不时都会于繁忙时段前来帮忙掌锅，为弟弟分担和打气，也希望他能越做越好！”

食材新鲜 自製调味料

余思维指他多年前曾向槟城炒粿条师傅拜师，学习自调酱油及综合地方人的口味，才传授弟弟炒粿条秘方。

“我们的炒粿条是用传统的炭火炒和香蕉叶摆盘，用料有粿条、豆芽、韭菜、血蚶、鸭蛋、鸡蛋、腊肠和虾仁，都是选用新鲜食材，如鲜蚶是从十八丁渔村的朋友拿货，鲜虾则是直接向本地巴刹拿货。”

他说，其中50%的调味料则是自己酿製，虽偏向槟城炒粿条口味，但已就本地人的口味作出相应调整，目前反应良好，开始有越来越多的回头客。

“现在的生意逐渐有起色，天气良好的普通日子，平均每晚可卖出约50包的炒粿条，目前生意最好时可售出逾百包炒粿条。”

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