（怡保15日讯）提起酱蒸金凤，相信许多食客都经常食用，而且随自己喜爱品尝不同的蒸煮口味，包括豆豉蒸金凤鱼、姜茸蒸金凤鱼。
再说酱蒸金凤鱼，价格也不昂贵，食客的心态是，最重要的是鱼隻必须新鲜，而且不带泥腥味，才会吃到尽兴而归。
在霹雳珠宝小镇，说到位置于珠宝226美食中心的财记辣椒蒸鱼，几乎无人不知晓。财记的蒸鱼档，除了星期四休业，每天上午11点开始，本地外地食客就陆续光顾，加上慕名而来的外地老饕，让小食中心高朋满座。
老马识途的本地食客，食髓知味的外地老饕，会在财记开档前抵达226美食中心，找到座位才点菜。
虽然说财记营业时间只有3个小时，即从中午12点到下午3点，但是在这短短3个小时内，顾客络绎于途，许多迟到者唯有等候顾客饱腹离开后才能入座。
财记着名的蒸鱼是辣椒蒸鱼，招牌菜是辣椒蒸金凤，有红金凤、黑金凤，除了新鲜，每条重量都超过一公斤，确保这些鱼隻肉质鲜美结实。最重要的是财记烹调的金凤鱼没有泥土味，鱼肉嫩滑，让食客吃得开心。
财记东主侯裕财烹煮的辣椒蒸鱼，除了讲究新鲜，还有别具一格的配料，以姜粒、辣椒粒和蒜蓉为主，放在锅内蒸煮时间都恰到好处，即从锅里取出加上葱花和芫荽，一碟香喷喷并铺满香料的辣椒蒸金凤，就端到顾客的桌上，叫人垂涎。
每天中午，候裕财和家人就忙得不可开交，候裕财在大锅旁调制各种配料及蒸鱼，他的父亲候国全则忙着宰杀鱼隻，其他人员负责端菜，就这样大家忙到下午3点收档，才有休息的时间。
无冷气设备 老饕不却步
虽然珠宝226美食中心没冷气设备，尤其是中午时候天气炎热，有风扇下吃辣椒蒸鱼，有些顾客用餐时更会汗流浃背，但是喜欢品尝辣椒蒸鱼的顾客不会因此而裹步。
每天中午，各地食客不约而同，来到226美食中心，就是要品尝财记的辣椒蒸金凤，而且满意而归。
侯裕财说，他们经营姜粒小辣椒蒸红黑金凤鱼已有20多年历史，初时是在附近的地点开摊，直至8年前才搬到现时的地址。每天提供几十条金凤鱼，最多是80条。
不过，现时金凤的需求量只保持一般，只有公共假期或重大节日，金凤鱼的需求量才会增加。
■Restaurant Two Two Six226美食中心
财记辣椒蒸鱼
10.A1.Taman Hartawan, 31200，Chemor，Perak.
Tel：018-2254218
营业时间：中午12点至下午3点
休息：逢星期四。
