（亚亦君令13日讯）一碗朴实无华的汤粉，吃的不只是味道，更是深藏记忆中的情感。
（本报：张翠莹）
酿料粉无论是在小店还是华人新村，都随处可见。它或许不起眼，却是华人社会中不可或缺的面食。然而，是否能留住食客的味蕾，关键在于业者的“诚意”与“功力”。
在亚亦君令新村巴刹对面，有一家经营了40年的“玲姐粉档”，是当地人一提就知道的老招牌，虽售卖的是看似普通的酿料汤粉，但多年来温暖了无数村民的胃，甚至成为外出谋生游子魂牵梦萦的味道，更是一种深深扎根于地方的归属感。
“玲姐粉档”由人称玲姐的邹绍玲（62岁）掌舵，40年来坚持亲手制作各类酿料，并亲自熬制汤头，除了常见的清汤与咖喱，风味十足的亚三叻沙更是备受欢迎。
更令人惊喜的是，除了各式酿料，玲姐自制的炸丸更是不可错过的招牌美食；据悉，每逢节庆、游子返乡高峰期，单是一个早上就能售出200粒，也有不少熟客更是识途老马，特意上门打包未油炸的炸丸回家冷藏，等想吃时再自行油炸享用，可见玲姐炸丸魅力之大。
询及炸丸是否有独特秘方，或是否属于客家美食时，玲姐笑言，她也不太确定是否正宗客家风味，但只要食客喜欢，她就会坚持制作，仅此而已。
此外，玲姐的亚三叻沙也别具一格，深受食客喜爱，其汤头加入大量鱼肉熬煮，汤色却毫不混浊，搭配清甜的黄瓜丝，一口濑粉、一口汤，开胃又暖胃，令人回味无穷。
除了面食，玲姐也有售卖各种小吃，如炆鸡脚、咖哩山猪肉及叉烧等，价钱都大众化，皆收获不少捧场客。
玲姐粉档
地址：亚亦君令巴刹对面
营业时间：每日营业，周一休业
价钱表
清汤／干捞粉底：2令吉
咖哩汤粉底 ：2令吉20仙
阿三叻沙粉底 ：3令吉50仙
虾面 ：6令吉
炆鸡脚一双 ：2令吉50仙
咖哩山猪肉 ：2令吉
叉烧 ：2令吉
酿料每块 ：1令吉
炸料每块 ：1令吉
小鱼丸／炸丸每粒：50仙
4孩子长大成人 经营粉档消磨时间
邹绍玲说，“玲姐粉档”是她从40年前以养育4名孩子为初衷而经营，随着如今孩子已长大成人，该粉档也就成了其寄托精神，消磨时间之处。
她回忆道，年轻时体力充沛，每天起早贪黑，4个孩子也随她一起出档，做生意的同时还能照看他们，如今孩子们已长大成人，粉档依旧经营，但更多是为了打发时间。
玲姐说，随着年岁渐长，体力不如从前，她也不再勉强自己，能做多少就多少，但并未为这份亲手打造的事业设下结束的期限。
如今，“玲姐粉档”每天清晨依然升起炊烟，烹煮一碗又一碗面食，飘散的香气仿佛带人回到了某个清晨，那份熟悉的小摊古早味的回忆。
