（亚亦君令20日讯）座落在美罗冷水河新村的Coldstream 18 Cafe，是一间别具风格的西式咖啡厅，或许在一般人看来略显大胆，甚至有些冒险。
Coldstream 18 Cafe老板廖记强（60岁）受访时透露，他与太太郑宝珠（58岁）在城市生活多年，厌倦了都市的喧嚣与压力，便选择返乡——冷水河新村，过着接近退休、悠闲自适的田园生活。
“我和太太都是爱吃之人，闲时总喜欢四处寻觅美食，尤其对西式料理情有独钟。但在家乡及周边地区，却难寻合口味的西式美食，于是干脆自己动手，在老家开设咖啡厅。既能满足我们的味蕾，也为村民提供一个聚会、用餐、喝茶吹水的空间。”
他指出，咖啡厅主打怀旧风格，整体装潢与摆设走复古路线，让人仿佛走进80、90年代的南洋时光。
“除了香浓滑顺的咖啡，我们的招牌饮料是蜂蜜柠檬水，特别选用市面少见的‘香水柠檬’，这种结合酸柑与柠檬风味的水果，香气清新独特，让不少客人喝过后印象深刻。”
“我们也将香水柠檬运用在料理中，制作成各种西式酱料与调味品，这是我们与其他餐馆的不同之处。”
廖记强强调，他坚持使用新鲜与来自金马仑的有机食材，并采用最简单自然的烹调方式，保留食材原味，让食客吃得安心，也吃出惊喜。
主食方面，餐厅主打香煎鸡扒、三文鱼与羊扒，可搭配白饭或意大利面；其他餐点包括起司鸡肉汉堡、火腿起司卷饼、姜蛋炒饭、蒜香培根义大利面、奶油蘑菇浓汤等。
想更多人认识冷水河
“冷水河新村除了在去年拿下景观奖全国新村组冠军，让国人所知外，新村并没有特色，难以吸引游客到来。因此，我们必须办好这间咖啡厅，让更多人认识这个新村。”
虽然开业仅逾半年，廖记强坦言，他与家人期望有朝一日，Coldstream 18 Cafe 能成为冷水河新村的地标之一。
除了夫妻俩，小女儿廖乐仪（26岁）也加入经营团队。店内楼下墙上的Q版壁画，正是出自她手。
他透露，乐仪曾在台湾大学主修动画，毕业后曾在当地工作半年，最终决定返乡与父母共同创业。
目前咖啡厅的宣传与社媒经营皆由乐仪负责，许多顾客正是透过“小红书”等社交平台发现这间咖啡厅，慕名而来。他们也因此深刻体会到社交媒体的强大影响力。
此外，店内设有吉他，让客人可以即兴弹唱，增添休闲氛围。
表：Coldstream 18 cafe
营业时间：上午11时至晚上9时（逢周二休息）
小红书：Coldstream 18 cafe
IG : @coldstream18
FB : Coldstream 18 Cafe
地址：No 18,Kg Baru Coldstream, 35500 Bidor, Perak.
电话：019-313 6828
