【品牌说故事】Meat free概念 V Life Cafe推崇植物肉颠覆饮食世界观 | 中国报 Perak China Press
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    【品牌说故事】Meat free概念 V Life Cafe推崇植物肉颠覆饮食世界观

    8月前

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    外型像肉,实际上却不是肉的植物肉,有些人误以为是“多肉植物”;有些人认为植物肉不就是“斋料”嘛,有什么特别?!

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    _这是多肉植物↑
    有些人误以为植物肉是多肉植物,这两者的区别是多肉植物是美化环境,给你视觉享受;植物肉是保护环境,给你味觉满足。

    如果你对植物肉了解不多,或者想爱吃肉但又顾虑健康和体重问题,这次的【品牌说故事】大谈植物肉,这是颠覆人类饮食世界观的新产品。

    不说你不知,在国外,植物肉的大势崛起不仅是风潮,更吸引国际食品企业相继投资植物肉。

    到底什么是植物肉?推崇无肉概念的V Life Cafe联合创办人Vala Chang指出,植物肉的口感吃起来很像真肉,但没有动物肉的成分,也与一般的“斋料”不同,没有面粉成分,主要的成分有大豆、豌豆、小麦、蘑菇、蔬菜等植物中提取的植物蛋白为原料,采用化学分离的方式,从原材料中提取人体所需的植物蛋白,再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤生产出来。

    她说,在国外很多人称植物肉为“未来肉”,因为可以取代动物肉质感,而植物肉也含有脂肪。但,那是好的脂肪,比如椰子油、葵花籽油、菜籽油等,这些脂肪对人体无害。

    她披露,植物肉的诞生是因为越来越多爱护环境与动物的年轻人引发了新饮食趋势。也对素食者来说是佳音;对那些很爱吃肉但又担心健康和体重问题的朋友来说是更好的选择,因为植物肉内含有高植物蛋白、高纤维,以及零胆固醇。

    “而且生产过程中,也加入了我们人体所需的营养,比如钙、铁、锌、维他命等营养素。”

    针对植物肉的营养价值,国外不少食品安全或营养专家皆表示,大豆所含人体必需氨基酸与肉类相似,属于优质蛋白质。利用大豆蛋白做成的植物肉在市场上也很受欢迎。

    从目前他们本身国家部分人民的营养摄入情况来看,食用大豆蛋白制成的植物肉,减少动物肉不良脂肪等摄入,对健康有利。

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    植物肉贵吃 为何国外仍火红?

    V Life Cafe营运经理Vincent披露,近这几年,植物肉在亚洲市场需求量翻再翻倍,特别是在中国、泰国、越南、台湾及香港。

    他说,这些国家或区域的植物肉市场发展迅速,主要是他们的政府、企业及环保组织通过网红或明星代言人,大力推广植物肉的好处。这样的趋势多少有带动了植物肉在整个亚洲市场,预计未来5年,植物肉在亚洲市场上的需求会增长25%。

    “植物肉未来发展无限量,我们看到外国很多著名的投资家贝佐斯(Amazon创办人)、布兰森(Virgin集团创办人),还有大家熟悉的比尔盖茨及香港首富李嘉诚都有投资在不同的植物肉厂。”

    “而我国著名企业家,成功集团创办人丹斯里陈志远也是第一个把我们熟悉的植物肉牌子Beyond Meat引进来马来西亚。如今,植物肉其实就是全世界第四大被需要食品之一。”

    植物肉这么贵,不如吃真肉?!对于植物肉的价格,Vincent坦言确实比起我们一般吃的鸡肉、猪肉,甚至牛肉来得贵,因为植物肉都是以非转基因的豆类制成,且其产量不多,但生产品需要大笔费用来研发品质更好的植物肉。

    虽说植物肉成本高,但植物肉减少了时间成本,而且不需要开辟大片地段,破坏环境来发展畜牧业,这对环境保护是最大的贡献。

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    或许很多人还不知道,“食物”与气候变迁息息相关。根据2021年《Nature Food》发布的数据,全球19%碳排是来自动物性食物,每年制造近98亿吨二氧化碳,这个统计不只是牲畜的排放,还包括种植喂养它们的饲料。

    对于环保意识较高的欧美国家的消费者,舍牛排选植物肉,不但对地球保护起到一定作用,而且植物肉的营养价值高,任吃不长胖!

    我国植物肉市场不成熟
    V Life为何敢敢闯进来

    植物肉一直是以健康、绿色饮食、低碳、环保的方向出发,逐渐不仅是受到素食者、环保主义者的关注,也引起许多以养生、瘦身健康饮食为主的消费者青睐。

    Vincent说,在中国一个轻食外卖消费报告统计显示,消费者在订餐前多会搜寻#减脂瘦身餐、#低卡路里餐、#健康餐等这些关键词。

    “从这些关键词来看,明显大家对饮食的需求起了很大变化,都偏向绿色健康饮食;而植物肉完全符合需求;相对我国来说,植物肉在我国市场尚有很大进步空间。”

    植物肉在我国仍不算普遍的情况下,为何V Life cafe敢敢创业,敢敢在怡保开设无肉餐厅?难道他们有法宝有信心可以把植物肉在我国发扬光大,成为国内植物肉饮食界大咖?

    Vala坦言,V Life Cafe为了吸引更多人来品尝植物肉,首要是将打造美好的氛围感 ,能吸引大众来拍照打卡的环境。

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    V Life Cafe创办人Jasmine。

    据说,V Life Cafe的设计有故事哦~当初联合创办人Jasmine和Vala两姐妹向设计师说她们是卖植物肉的,因为植物肉本身就是颠覆传统的饮食,所以cafe的室内设计颠覆传统,以二次元为主。

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    除了二次元的设计主题,V Life Cafe推出的植物肉餐点更是一大亮点。

    如果你对植物肉和V Life Cafe二次元颠覆传统的设计很好奇,欢迎去一探究竟!

    地址:42, Lintasan Perajurit 6, Taman Ipoh Timur, 31400 Ipoh, Perak.
    电话:017-413 2226

    【品牌说故事】V Life植物肉直播
    直播日期:25-4-2022(星期一)
    直播时间:8pm(45-60 分钟)
    直播平台:《中国报》霹雳人 FB
    有主持人淑凌及家祯,与V Life Cafe联合创办人Vala Chang及营运经理Vincent大聊植物肉未来趋势。

    当晚的直播除了让线上的朋友更了解植物肉,还有奖品送哦~4月25日,我们约定咯!

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    ge15

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