独家报导：梁展维

（江沙13日讯）来到江沙，若没有吃过当地的马来叻沙（Laksa），就如进宝山空手归！

江沙国会选区是典型半城乡混合选区，属下有万浓州席及武吉占丹州席。

江沙是霹州“王城”，这个以马来选民居多的地方，马来叻沙更是这裡最着名的道地美食，因为这裡的叻沙麵条独步全马，採用麦粉，面条细滑且带点粘性，再配合咸香辣酸适中的汤底，绝对一碗不够。

除了传统风味的叻沙，近10年来更推出蛋巢叻沙（Laksa Telur Sarang），令许多“叻沙爱好者”慕名而来，吃过讚好！

光顾江沙叻沙的食客，尤其是马来朋友，打包是以麵条公斤计算，即1公斤或更多公斤打包带走。

根据非正式统计，江沙有超过300档马来叻沙，各具特色与风味，较为着名的有Laksa Pokok Limau、Laksa Lubuk、 Laksa Pak Ngah、Laksa Warung Talaga、Laksa Kembor Lubok Merbau、Laksa Taufik 、Laksa Menora 等等。

位于江沙郊区的鲁博默包（Lubok Merbau），隐藏着两档高水准的叻沙，包括Laksa Lubuk 与Laksa Kembor Lubok Merbau ，前者採用柴烧方式熬煮汤底，这裡的辣椒、桔子、虾膏任拿，非常过瘾；后者麵条属于孖麵，独具特色，且汤底有水准，俘虏许多食客。

Laksa Pokok Limau是江沙原创“蛋巢叻沙”的叻沙食档，他们将鸡蛋搅混后，放入热油中炸，不稍片刻，变成金黄色脆脆的炸鸡蛋，宛如蛋巢，赢尽口碑，吸引其他业者相继推出蛋巢叻沙。

1955年营业迄今的Laksa Pak Ngah已经四代交替，曾经是许多江沙人马来叻沙心目中的N0 1，如今已不如往昔。

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